Chwee Kueh sin frutos secos
Disfruta de la suave y delicada textura y los sabores salados de Chwee Kueh sin nueces, un clásico plato de pastel de arroz al vapor de Singapur reinventado para aquellos con alergias a los frutos secos. Elaborado a partir de una simple pero elegante mezcla de harina de arroz, maicena y agua, estos suaves pasteles de arroz se cuecen al vapor a la perfección y se sirven con un topping fragante de rábano conservado (chye poh), ajo y un toque de salsa de soja. Esta versión sin nueces conserva todo el encanto de la receta tradicional, utilizando ingredientes básicos de despensa para crear un tentempié o desayuno sano y sin complicaciones. Rápido de preparar y naturalmente libre de gluten, Chwee Kueh sin nueces es mejor disfrutarlo caliente, ofreciendo el equilibrio perfecto entre pasteles suaves que se deshacen en la boca y un topping umami salado. ¡Ideal para compartir, esta receta seguramente impresionará tanto a recién llegados como a fans experimentados de la cocina del sudeste asiático!
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Recipe Information
Ingredients
- 180 grams Harina de arroz blanco de grano largo
- 600 milliliters Agua
- 30 grams Maicena
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Rábano conservado (Chye Poh)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 3 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Salsa de soja clara
- 1 teaspoon Azúcar
Instructions
En un bol mediano, combina la harina de arroz, la maicena y la sal. Agrega gradualmente agua mientras revuelves para formar una mezcla suave. Deja reposar durante 30 minutos.
Prepara una vaporera y lleva el agua a ebullición.
Unte ligeramente los pequeños cuencos poco profundos o moldes para Chwee Kueh con aceite vegetal para evitar que se peguen.
Vierte la masa de manera uniforme en los moldes preparados hasta que cada uno esté aproximadamente tres cuartos lleno.
Coloca los moldes en el vaporizador y cocina al vapor a fuego alto durante 20-25 minutos o hasta que los pasteles de arroz estén firmes y listos.
Mientras el Chwee Kueh se está cocinando al vapor, enjuaga el rábano conservado bajo agua corriente para quitar el exceso de sal. Escúrrelo bien y pícalo finamente.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y fríe hasta que esté fragante.
Añade el rábano conservado picado a la sartén y revuelve bien. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos.
Añade salsa de soya ligera y azúcar a la mezcla de rábano, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y el rábano esté bien sazonado. Reserva.
Una vez cocido el Chwee Kueh, retíralo de la vaporera y deja que se enfríe ligeramente antes de desmoldarlo con cuidado en un plato para servir.
Coloca una cucharada generosa de la mezcla de rábano conservado en cada pastel de arroz.
¡Sirve el Chwee Kueh sin frutos secos caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
194 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.6 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1635 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 34.5 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 2.6 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 50 mg | 4% | |
| Iron | 0.7 mg | 4% | |
| Potassium | 110 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
