Chwee Kueh bajo en carbohidratos.
Descubre una versión sin culpa de un clásico plato singapurense con esta irresistible receta de Chwee Kueh bajo en carbohidratos. Perfecto para aquellos que desean sabores tradicionales mientras se mantienen conscientes de los carbohidratos, esta alternativa de pastel de arroz al vapor utiliza harina de almendra, harina de coco y goma xantana para replicar la suave y delicada textura del original. Cubierto con una mezcla sabrosa de rábano blanco salteado, chalotes y ajo, y ligeramente sazonado con salsa de soja y un toque de dulzura natural, cada bocado explota con un rico sabor umami. Este plato bajo en carbohidratos y sin gluten es fácil de preparar, con un método de cocción al vapor sencillo que garantiza resultados perfectos cada vez. Sirve caliente para disfrutar como un delicioso snack, aperitivo o desayuno ligero que es perfecto para cualquiera que busque una opción más saludable de comida callejera asiática.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 1 teaspoon Goma xantana
- 400 milliliters Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 150 grams Rábano blanco (daikon), cortado en cubitos
- 2 tablespoons Aceite (vegetal o de coco)
- 1 tablespoon Salsa de soja suave
- 2 cloves Ajo picado
- 3 pieces Chalotes, en rodajas.
- 0.5 teaspoon Estevia o edulcorante de elección
Instructions
Prepara la base de chwee kueh combinando la harina de almendra, harina de coco, goma xántica y sal en un tazón de mezcla.
Agrega agua gradualmente a la mezcla seca y revuelve hasta que quede suave y sin grumos.
Vierte la mezcla en moldes pequeños engrasados o pequeños cuencos aptos para vapor. Llena cada molde justo por debajo del borde.
Llevar a ebullición un vaporizador, luego colocar los moldes llenos dentro y tapar. Cocinar al vapor a fuego medio por 25-30 minutos hasta que estén cuajados. La superficie debería estar firme al tacto.
Mientras el chwee kueh se está cocinando al vapor, prepara el topping. Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
Agrega chalotes en rodajas y ajo picado a la sartén. Sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Añade el rábano blanco picado a la sartén y saltéalo durante otros 5-7 minutos hasta que el rábano se ablande.
Sazona la cobertura con salsa de soja ligera y estevia. Mezcla bien y sigue cocinando por 2-3 minutos más.
Una vez que los chwee kueh estén listos, retíralos del vaporizador y déjalos enfriar ligeramente antes de desmoldarlos.
Coloca una cucharada generosa del topping de rábano sobre cada chwee kueh y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.6 g | 105% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2210 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 58.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 735 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
