Chutney vegano de cacahuate
Descubre los sabores vibrantes de esta Chutney Vegana de Cacahuate, una salsa vegana y cremosa del sur de la India rebosante de sabores a nuez, ácidos y picantes. Hecha con cacahuates tostados, coco rallado fresco, audaces chiles rojos secos, y pasta agridulce de tamarindo, esta chutney se realza con un fragante temperado de semillas de mostaza, hojas de curry y un toque de asafétida. Perfecta como acompañamiento de dosas, idlis o tus snacks favoritos, esta receta versátil no solo es rápida de preparar —¡en tan solo 20 minutos de principio a fin!— sino que además es completamente a base de plantas. Con su perfil de sabores rico y suave textura, esta chutney de cacahuate seguro se convertirá en un básico en tu cocina. Palabras clave: chutney vegana de cacahuate, salsa del sur de la India, receta de chutney de cacahuate, chutney a base de plantas, fácil plato secundario indio.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup cacahuetes crudos
- 1 cup coco rallado
- 4 pieces chiles rojos secos
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 10 leaves hojas de curry
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 pinch asa fétida
- 1 cup agua
Instructions
Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio y tueste en seco los cacahuetes crudos hasta que estén dorados y aromáticos, aproximadamente 5-7 minutos. Revuelva continuamente para evitar que se quemen. Aparte y déjelos enfriar.
En la misma sartén, agrega el coco rallado y tuesta ligeramente hasta que desprenda aroma. Transfiérelo a un plato para que se enfríe.
En una licuadora, agrégale los cacahuetes tostados, coco, chiles rojos secos, pasta de tamarindo y sal.
Añade agua gradualmente y mezcla la mezcla hasta obtener una pasta suave. Ajusta el agua según la consistencia deseada de la chutney.
Para el aderezo, caliente aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue semillas de mostaza y déjelas chisporrotear.
Agrega hojas de curry y una pizca de asafétida a la sartén, y sofríe por unos segundos hasta que las hojas de curry estén crujientes.
Vierte el aderezo sobre el chutney de cacahuate molido y mezcla bien.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve el chutney con dosas, idlis, o como salsa para acompañar las comidas.
Nutrition Facts
Calories |
1473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.7 g | 168% | |
| Saturated Fat | 37.4 g | 187% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2421 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 53.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 45.0 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1685 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
