Chutney picante de berenjena sin soja
Descubre los sabores audaces y reconfortantes de la Chutney de Berenjena Picante sin Soja, un condimento vibrante repleto de berenjena ahumada y asada, aromáticos enérgicos y especias reconfortantes. Las berenjenas perfectamente quemadas forman la base de este plato, mientras la cebolla roja, el ajo, el jengibre fresco y el chile verde le infunden capas de calor sabroso. Una armoniosa mezcla de cúrcuma, comino y cilantro eleva el perfil de sabor, complementado por tomates tangy y un toque refrescante de jugo de limón y cilantro. Elaborada completamente sin soja y cocida en aceite de coco rico en nutrientes, esta chutney es ideal para amantes de la comida saludable. Ya sea servida caliente o a temperatura ambiente, acompáñala con pan plano caliente, arroz, o úsala como un dip versátil para vivir una experiencia culinaria audaz. ¡Listo en solo 45 minutos, esta receta fácil de hacer es un imprescindible para amantes de platos picantes y basados en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces berenjena (mediana)
- 1 large, finely chopped cebolla morada
- 2 medium, finely chopped tomate
- 4 pieces, minced dientes de ajo
- 1 inch piece, grated jengibre fresco
- 1 small, finely chopped chile verde
- 1 teaspoon Pimentón picante.
- 0.5 teaspoons comino molido
- 0.5 teaspoons cilantro molido
- 0.25 teaspoons "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoons (adjust to taste) sal
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Lava y perfora ambas berenjenas varias veces con un tenedor. Colócalas directamente sobre una llama de gas o debajo del grill a fuego alto. Ásalas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté chamuscada y la carne esté suave (unos 10-12 minutos). Una vez listas, déjalas enfriar.
Mientras las berenjenas se enfrían, calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega a la sartén el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Revuelve y cocina durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Añade los tomates finamente picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden y suelten sus jugos, alrededor de 5-7 minutos.
Una vez que las berenjenas asadas se hayan enfriado, pela su piel carbonizada y machaca groseramente la pulpa con un tenedor o pica finamente.
Añade la berenjena triturada a la sartén con la mezcla de tomate cocida. Remueve bien para combinar.
Mezcla el polvo de chile rojo, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo y sal. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y agrega cilantro fresco y jugo de limón para un toque de frescura. Ajusta la cantidad de sal o especias según sea necesario.
Deje que el chutney se enfríe ligeramente antes de servirlo tibio o a temperatura ambiente con su pan plano, arroz favorito, o como salsa.
Nutrition Facts
Calories |
531 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3553 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 64.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 34.3 g | ||
| Protein | 8.3 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1297 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
