Chutney picante de berenjena
Sumérgete en un mundo de sabores audaces con esta Chutney Picante de Berenjena, un condimento vibrante que seguramente elevará tus comidas. Con berenjena asada ahumada, especias aromáticas como semillas de mostaza, comino y cúrcuma, y un toque de vinagre tangy, este plato logra el equilibrio perfecto entre picante y frescor. Realzado con cebollas salteadas, ajo, jengibre y jugosos tomates, cada bocado explota con capas de sabores ricos y complejos. El chutney se termina con un toque de cilantro fresco para un toque herbáceo y brillante. Ideal como plato acompañante o untado, combina maravillosamente con pan, arroz o carnes a la parrilla, convirtiéndose en una adición versátil a cualquier mesa. Rápido de preparar pero profundamente satisfactorio, este chutney casero promete ser tu nueva forma favorita de disfrutar la berenjena.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 2 tablespoons Aceite de girasol
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre
- 1 finely chopped Chile verde
- 2 large, finely chopped Tomates
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon (to taste) Sal.
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Vinagre
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Comienza por asar las berenjenas. Pincha las berenjenas con un tenedor, píntalas ligeramente con un poco de aceite, y colócalas sobre una llama abierta o debajo de una parrilla caliente hasta que la piel esté chamuscada y la pulpa esté suave, aproximadamente 15-20 minutos. Dales la vuelta ocasionalmente para una cocción pareja.
Una vez asadas, deja que las berenjenas se enfríen ligeramente. Pela la piel quemada y machaca la pulpa con un tenedor o un machacador de papas, reservándola para más tarde.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino. Cuando comiencen a chisporrotear, añade la cebolla finamente picada.
Sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida y dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde picado. Cocina por 1-2 minutos más hasta que se vuelva aromático.
Añade los tomates picados, la cúrcuma y el chile rojo en polvo. Cocina la mezcla hasta que los tomates se deshagan y el aceite comience a separarse de las especias, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la berenjena machacada a la sartén y mezcla bien con la mezcla de especias. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazona la chutney con sal y azúcar. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de los condimentos.
Agrega el vinagre y deja que la mezcla hierva a fuego lento por otros 5 minutos para que todos los sabores se combinen armoniosamente.
Una vez que el chutney esté espeso y aromático, retíralo del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Adorne la chutney de berenjena con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve el chutney caliente o a temperatura ambiente. Combina muy bien con pan, platos de arroz o como guarnición con tu comida favorita.
Nutrition Facts
Calories |
707 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3558 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 104.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 38.2 g | 136% | |
| Total Sugars | 57.6 g | ||
| Protein | 17.7 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 3557 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
