Chutney de Tomate Vegana
Descubre los sabores audaces y vibrantes de la Chatni de Tomate Vegana, una chutney de tomate picante y condimentada que es tan versátil como deliciosa. Hecha con tomates maduros, hojas de curry aromáticas, semillas de mostaza y un toque de dulzura del jaggery, este condimento de inspiración sur india se combina perfectamente con arroz, roti, o como un dip sabroso para bocadillos como samosas y pakoras. La receta, que es naturalmente a base de plantas, utiliza aceite de coco para un toque auténtico y combina especias cálidas como cúrcuma y polvo de chile rojo para crear un equilibrio sabroso de picante y sabor. Listo en solo 30 minutos, esta chutney fácil de hacer es un imprescindible para cualquiera que quiera elevar sus comidas con sabores audaces y saludables. Perfecta para dietas veganas y libres de gluten, la Chatni de Tomate Vegana seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Tomates maduros
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 pieces Chiles verdes
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Panela (o azúcar moreno como sustituto)
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 0.25 cup Agua
Instructions
Lava los tomates a fondo y pícalos en trozos pequeños.
Pela y pica finamente el ajo y el jengibre. Corta los chiles verdes a lo largo.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y déjalas que se salten. Luego, agrega las semillas de comino y las hojas de curry, revolviendo por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega el ajo, jengibre y chiles verdes picados a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado.
Agrega los tomates picados a la sartén y mezcla bien.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla todo cuidadosamente.
Cubre la sartén con una tapa y cocina los tomates a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se vuelvan apelmazados.
Agrega el jaggery (o azúcar moreno) y agua a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que la chutney se espese.
Apaga el fuego y deja que la chutney se enfríe ligeramente.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente o a temperatura ambiente con arroz, roti, o como salsa para acompañar bocadillos como samosas o pakoras.
Nutrition Facts
Calories |
306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.2 g | 22% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2407 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 36.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 7.8 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1566 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
