Chutney de Tomate sin lácteos
Descubre los sabores audaces y vibrantes de la Tamatar Ki Chatni sin lácteos, una chutney de tomate picante y especiada que es una adición perfecta a cualquier comida. Esta receta inspirada en la India presenta tomates maduros y jugosos cocidos a fuego lento con especias aromáticas como semillas de mostaza, comino, hojas de curry y cúrcuma, creando una mezcla irresistible de especias y frescura. Con toques de chile verde, ajo y jengibre, esta chutney está llena de capas de sabor y puede endulzarse con un toque de jaggery o azúcar para un giro encantador. Lista en solo 30 minutos, es completamente libre de lácteos, haciéndola adecuada para dietas veganas y libres de lactosa. Sirve este chutney versátil junto con parathas, dosas, arroz al vapor o incluso como salsa para bocadillos, ¡seguro que elevará cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Tomates frescos maduros
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 8 leaves Hojas de curry
- 1 medium (finely chopped) Chile verde
- 2 cloves (minced) Dientes de ajo
- 1 inch (grated) Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 1 teaspoon (optional) Azúcar o panela
- 2 tablespoons (chopped for garnish) Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Agua
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear. Luego agrega las semillas de comino y revuelve por unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega las hojas de curry, el chile verde finamente picado, el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que la mezcla se vuelva aromática.
Agrega los tomates picados a la sartén y revuelve bien. Cocina durante 5-7 minutos, mezclando ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y comiencen a deshacerse.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien.
Agrega 1/4 taza de agua y cocina la mezcla por otros 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance una consistencia parecida a la de una chutney.
Si prefieres una chatni ligeramente dulce, agrega el azúcar o jaggery en este paso y cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que se disuelva.
Apaga el fuego y deja que la chutney se enfríe ligeramente antes de adornarla con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirva la mezcla tibia o a temperatura ambiente como un dip, una untada o un plato acompañante con parathas, dosas, arroz o snacks.
Nutrition Facts
Calories |
393 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2401 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 33.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1483 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
