Chutney de Tomate sin Azúcar
Eleva tus comidas con los sabores audaces y picantes de esta Tamatar Ki Chatni Sin Azúcar, una deliciosa salsa de tomate libre de azúcar añadida. Llena de la dulzura natural de los tomates maduros, está condimentada con hojas de curry aromático, comino y semillas de mostaza, y realzada por el rico sabor agridulce de la pasta de tamarindo. El jengibre fresco, el ajo y los chiles verdes añaden un toque picante, mientras que la cúrcuma y el polvo de chile rojo crean un golpe vibrante que equilibra perfectamente su perfil sabroso. Fácil de preparar en solo 30 minutos, esta salsa versátil combina perfectamente con roti, paratha, dosa o arroz, añadiendo un toque saludable y sabroso a tus comidas. Una rápida cocción y un simple majado resultan en una textura suculenta que seguramente impresionará, convirtiéndola en un irresistible condimento sin azúcar para saborear en cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 medium (about 500g) Tomates
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 3 large Dientes de ajo
- 2 whole Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 8 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 0.5 cup Agua
Instructions
Lava los tomates completamente y córtalos en trozos pequeños.
Pela el jengibre y el ajo, y pícalos finamente. También pica los chiles verdes.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino, las semillas de mostaza y el asafétida, y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega las hojas de curry, jengibre picado, ajo y chiles verdes. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega los tomates picados, el polvo de cúrcuma, la pimienta roja en polvo y la sal. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y empiecen a deshacerse.
Agrega la pasta de tamarindo y media taza de agua. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Utiliza un machacador o el dorso de una cuchara para aplastar ligeramente los tomates y lograr una consistencia más suave (opcional).
Prueba y ajusta la sal o el tamarindo si es necesario. Retira del fuego y deja que la chatni se enfríe ligeramente.
Sirve caliente o a temperatura ambiente con roti, paratha, dosa o arroz. Guarda en un recipiente hermético y refrigera por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
738 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.1 g | 30% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2486 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 125.8 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 76.9 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 6146 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
