Chutney de tomate con bajo contenido de sodio
Ilumina tu mesa con esta nutritiva y sabrosa Chatni de Tomate Baja en Sodio, una chutney de tomate agrio que es perfecta para añadir profundidad a cualquier comida sin la sal adicional. Llena de la dulzura natural de los tomates maduros, un toque de jaggery y los intensos sabores de especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, esta chatni logra un equilibrio perfecto entre notas dulces, agrias y ligeramente picantes. La adición de jengibre fresco, ajo y hojas de curry realzan su delicioso sabor, mientras que la pulpa de tamarindo proporciona un toque extra opcionalmente agrio para aquellos que desean sabores intensos. Lista en solo 30 minutos, este acompañamiento saludable para el corazón se combina maravillosamente con arroz, curries, panes planos o tentempiés salados. Decorada con hojas de cilantro fresco picadas, esta chatni espesa o triturada es una delicia baja en sodio que seguramente se convertirá en la nueva favorita de la familia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 5 medium (approx. 500g) tomates maduros
- 1 inch piece, finely grated jengibre
- 2 cloves, minced ajo
- 1 small, finely chopped (optional, adjust to taste) chile verde
- 1 teaspoon "cilantro molido"
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.25 teaspoon cúrcuma en polvo
- 0.25 teaspoon (optional, adjust to taste) pimentón rojo
- 1 tablespoon, grated (or sugar) azúcar de palma
- 1 tablespoon (optional for extra tang) pulpa de tamarindo
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 8 fresh leaves hojas de curry
- 1 tablespoon aceite neutro (como aceite de girasol o aceite vegetal)
- 2 tablespoons, finely chopped (for garnish) hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup agua
Instructions
Lava los tomates cuidadosamente y córtalos en trozos pequeños.
Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega las hojas de curry, jengibre rallado y ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se deshagan.
Agrega el chile verde, el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Mezcla bien y continúa cocinando por otros 2-3 minutos.
Agrega el azúcar de caña y la pulpa de tamarindo (si se está utilizando), y vierte el agua. Revuelve para combinar.
Baje el fuego y deje cocer la chutney durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe un poco. Licúa con una batidora de mano o déjala con trozos según tu preferencia.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente o a temperatura ambiente con sus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
704 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.7 g | 27% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 150 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 127.6 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 85.2 g | ||
| Protein | 25.1 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 6336 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
