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Recipe Information
Ingredients
- 8 medium-sized tomates
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 finely chopped dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Comience lavando completamente los tomates. Haga una pequeña 'X' en la parte inferior de cada tomate para facilitar pelarlos después.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y agregar los tomates. Escaldar durante unos 30 segundos hasta que las pieles comiencen a desprenderse, luego retirar los tomates e sumergir en agua fría.
Una vez enfriados, pela y corta los tomates en trozos pequeños, retirando los corazones.
Calienta el aceite de oliva en una sartén de fondo ancho a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino y saltéalas durante unos 30 segundos hasta que comiencen a saltar.
Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y el chutney haya espesado.
Agrega el vinagre de sidra de manzana y la miel, revolviendo bien para asegurarte de que la miel se disuelva. Cocina por 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Ajustar el sazón con más sal o miel, si es necesario.
Retira la chutney del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Agrega el cilantro picado justo antes de servir.
Almacena la chutney en un frasco esterilizado en el refrigerador por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.5 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2423 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 102.7 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 70.4 g | ||
| Protein | 13.4 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2820 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
