Chutney de Tomate Bajo en Grasa.
Deléitate con esta sabrosa y baja en grasas Tamatar Ki Chatni, una chutney de tomate hindú versátil y un poco picante que combina perfectamente con dosa, idli, parathas o incluso arroz. Elaborada con tomates maduros y jugosos, especias aromáticas como semillas de mostaza, comino y hojas de curry, y un toque de chile verde para darle un poco de picante, esta receta es baja en aceite pero rebosante de sabores audaces. Enriquecida con un toque de azúcar para equilibrar la acidez y adornada con cilantro fresco, esta chutney rápida y fácil se prepara en solo 20 minutos, siendo ideal para horarios ocupados. Ya sea como dip, untado o acompañamiento, este chutney de tomate saludable es un condimento imprescindible que elevará tus comidas con su sabor vibrante y su atractiva sencillez.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (approximately 500g) Tomates
- 0.5 teaspoon "Semillas de mostaza"
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 6 leaves Hojas de curry
- 1 Chile verde (cortado longitudinalmente)
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.75 teaspoon (or to taste) Sal.
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Jengibre (rallado finamente)
- 0.25 teaspoon Asafoétida
- 1 teaspoon Aceite vegetal (o cualquier aceite neutro)
- 2 tablespoons
Instructions
Lava los tomates completamente y córtalos en trozos pequeños. Reserva.
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza y déjalas que crepiten. Luego, añade las semillas de comino y déjalas que chisporroteen por unos segundos.
Agrega las hojas de curry, el chile verde cortado por la mitad y el asafétida (hing). Sofríe durante 30 segundos para liberar sus sabores.
Agrega el jengibre rallado y sofríe por otros 30 segundos, asegurándote de que no se queme.
Agrega los tomates picados, la cúrcuma en polvo, la pimienta roja en polvo y la sal. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Cubre la sartén y deja cocinar los tomates a fuego medio por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los tomates deben quedar suaves y deshechos.
Una vez que los tomates se hayan ablandado, añade el azúcar para equilibrar la acidez y mezcla bien.
Con una espátula o la parte trasera de una cuchara, machaca los tomates suavemente hasta obtener una consistencia similar a la de una chutney. Si prefieres un chutney más suave, puedes usar una batidora de mano para mezclarlo ligeramente.
Cocine por otros 2-3 minutos sin tapar para que la chutney se espese ligeramente. Ajuste la sal si es necesario.
Apaga el fuego y adorna la chutney con cilantro fresco picado.
Sirva caliente o a temperatura ambiente con dosa, idli, paratha, o como condimento para arroz o bocadillos.
Nutrition Facts
Calories |
489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.2 g | 16% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1863 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 90.1 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 57.9 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 4754 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
