Chutney de Tomate Bajo en Carbohidratos
¡Eleva tu juego de condimentos con esta sabrosa y saludable Tamatar Ki Chatni baja en carbohidratos! Con el sabor agridulce de los tomates maduros, esta chutney ceto-amigable combina especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y hojas de curry con un toque picante de chiles verdes y chile en polvo rojo. Endulzada opcionalmente con estevia o eritritol, esta receta es perfecta para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos pero aún anhelan los audaces sabores indios. Salteada en aceite de coco y mezclada hasta lograr la textura deseada, esta chutney se convierte en un acompañamiento versátil para aperitivos ceto-amigables, carnes a la parrilla o incluso como un plato de acompañamiento sabroso. ¡Listo en solo 25 minutos, es una forma rápida y sencilla de añadir un estallido de color y sabor a cualquier comida, ¡y los sobrantes se pueden guardar fácilmente para más tarde!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Tomates
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 2 small Chiles verdes
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 8 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Estevia o eritritol (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Lava los tomates a fondo y pícalos groseramente en trozos. Reserva.
Pica finamente los chiles verdes, el ajo y el jengibre. Tenlos listos para cocinar.
Calienta una cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio.
Añade semillas de comino y semillas de mostaza al aceite caliente. Permite que chisporroteen durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega los chiles verdes finamente picados, el ajo, el jengibre y las hojas de curry a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados a la sartén. Revuelve bien para cubrir los tomates con las especias.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Revuelve para combinar.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén suaves y deshechos.
Opcional: Si prefieres una chatni ligeramente más dulce, agrega estevia o eritritol en este momento.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Con una licuadora o una batidora de inmersión, tritura la mezcla hasta obtener una chatni suave o ligeramente troceada, según tu preferencia.
Transfiera la chutney a un tazón para servir y decore con cilantro recién picado.
Sirva tibio o a temperatura ambiente con bocadillos aptos para la dieta keto, carnes a la parrilla, o como guarnición. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
64 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.1 g | 5% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 250 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 6.7 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 1.5 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 25 mg | 2% | |
| Iron | 0.8 mg | 5% | |
| Potassium | 324 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
