Chutney de Tamarindo sin Azúcar
Esta chutney de tamarindo sin azúcar es una versión saludable de este condimento clásico agridulce, perfecto para acompañar tus snacks o comidas indias favoritas. Elaborado con ingredientes naturales como pulpa de tamarindo y dátiles naturalmente dulces, esta receta prescinde del azúcar procesado sin comprometer el sabor. Una mezcla fragante de especias, que incluye comino tostado, cilantro molido, jengibre en polvo, y un toque de chili, realza el perfil audaz y lleno de sabor de la chutney. Rápida y fácil de hacer, esta receta está lista en tan solo 25 minutos con un tiempo mínimo de preparación y cocción. Cuela y tritura la mezcla para lograr una consistencia suave y deliciosa ideal para mojar samosas, rociar sobre chaats o agregar un toque agridulce a platos a la parrilla. Almacena en el refrigerador por hasta una semana y disfruta del equilibrio perfecto entre dulzura y picante en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Pulpa de tamarindo
- 10 whole Dátiles deshuesados
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Polvo de comino tostado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Jengibre en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal negra (o sal común)
Instructions
En una cacerola mediana, combina la pulpa de tamarindo, los dátiles remojados (junto con su agua de remojo) y la taza restante de agua.
Cocine la mezcla de tamarindo y dátiles a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Los dátiles deberían deshacerse, y la mezcla se espesará ligeramente.
Una vez cocido, deja que la mezcla se enfríe ligeramente, luego transfiérela a una licuadora o usa una batidora de inmersión para triturarla hasta que quede suave. Si es necesario, puedes agregar más agua para ajustar la consistencia.
Cuele la mezcla licuada a través de un tamiz de malla fina para eliminar cualquier fibra o residuo y lograr un chutney suave.
Coloca la chutney colada nuevamente en la cacerola y añade el comino tostado en polvo, el cilantro molido, el jengibre en polvo, el chile en polvo y la sal negra.
Cocine a fuego lento la chutney durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para permitir que las especias se infusionen.
Prueba y ajusta la sal o especias si es necesario.
Una vez listo, deja enfriar el chutney a temperatura ambiente, luego transfiérelo a un recipiente hermético. Almacena en el refrigerador por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.3 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1214 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 207.8 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 162.1 g | ||
| Protein | 8.9 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1830 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
