Chutney de Tamarindo Bajo en Sodio
Descubre los sabores irresistibles de esta Chutney de Tamarindo Bajo en Sodio, una versión sencilla y saludable del clásico condimento indio. Elaborado con pulpa de tamarindo puro, dulzura natural de panela o azúcar de coco y una mezcla vibrante de especias como comino, cilantro y jengibre en polvo, esta receta ofrece un sabor audaz, agridulce y sin sal añadida. Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio, este chutney se prepara rápidamente en solo 30 minutos y es lo suficientemente versátil como para realzar una variedad de platos. Úsalo como aderezo en snacks salados, como una salsa picante o para untar en sándwiches y disfrutar de una explosión de sabor. Con sus especias auténticas y su toque fresco de jugo de limón, este chutney de tamarindo bajo en sodio es una adición que debes probar en tu despensa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Pulpa de tamarindo
- 1 cup Panela (o azúcar de coco)
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon "Semillas de comino"
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Jengibre en polvo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
En una cacerola mediana, combina la pulpa de tamarindo y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pulpa de tamarindo se ablande y se disuelva, aproximadamente 10 minutos.
Si el tamarindo tiene fibras o semillas, cuela la mezcla usando un colador de malla fina en un tazón limpio para quitar los sólidos. Vuelve el líquido colado a la cacerola.
Agrega panela (o azúcar de coco) a la cacerola y mezcla hasta que se disuelva por completo.
A fuego medio, añade semillas de comino, cilantro molido, pimienta roja en polvo, jengibre en polvo y pimienta negra. Revuelve bien para mezclar las especias en la mezcla de tamarindo.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y cocinar hasta que espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos más. Ajustar la consistencia añadiendo un poco de agua si es necesario.
Retira la cacerola del fuego y deja que el chutney se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, añade el jugo de limón para darle un toque de frescura y acidez. Prueba y ajusta la sazón si es necesario (no se necesita sal para una receta baja en sodio).
Transfiere la chutney a un frasco o recipiente limpio y hermético. Guarda en el refrigerador por hasta dos semanas.
Sirva como salsa, rocíe sobre bocadillos, o use como un aderezo para sándwiches para un toque agridulce.
Nutrition Facts
Calories |
132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.3 g | 0% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 14 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 34.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 0.8 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 39 mg | 3% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 362 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
