Chutney de Sorakkai sin Soya
Deléitate con este vibrante y saludable Chutney de Sorakkai sin soja, una guarnición inspirada en el sur de la India que es tan nutritiva como sabrosa. Elaborada con tierna calabaza botella (sorakkai), aromáticas hojas de curry y un toque picante de chiles rojos secos, este chutney está perfectamente equilibrado con el sabor ácido del tamarindo y la cremosidad del coco fresco rallado. Infundido con notas terrosas de asafoetida y un temperado de semillas de mostaza en aceite de coco, ofrece capas de sabor auténtico. Rápido de preparar en solo 30 minutos, este chutney es naturalmente libre de soja, sin gluten y vegano, lo que lo hace ideal para una variedad de preferencias dietéticas. Perfecto como salsa o guarnición con dosa, idli o incluso arroz al vapor, ¡este chutney de sorakkai aporta un giro saludable a tus esenciales tradicionales en la hora de la comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Calabaza botella (sorakkai), pelada y cortada en dados.
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 1 tablespoon Garbanzos partidos
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Coco rallado fresco
- 5 leaves Hojas de curry
- 1 piece Diente de ajo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 pinch Asafétida
- 1 teaspoon
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio.
Agrega el chana dal y los chiles secos al sartén, y sofríe hasta que el dal esté dorado.
Agrega las hojas de curry y el diente de ajo, saltea por otros 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el la calabaza en cubos (sorakkai) y cocina durante 5-6 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Agrega la pulpa de tamarindo, el coco rallado y la sal. Cocina por 3-4 minutos más, revolviendo para combinar todo.
Retire del fuego y permita que la mezcla se enfríe ligeramente, luego transfiérala a una licuadora. Agregue 1/2 taza de agua y licúe hasta obtener una chutney suave. Ajuste la sal si es necesario.
Para el temperado, calienta 1 cucharadita de aceite de coco en una sartén pequeña. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear. Añade el asafoétida y mezcla por unos segundos.
Vierte el aderezo sobre el chutney preparado y revuelve para combinar.
Sirva el chutney de sorakkai libre de soya con dosa, idli o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.4 g | 33% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2383 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 32.3 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 165 mg | 13% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 976 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
