Chutney de Sorakkai sin lácteos.
Disfruta de los sabores frescos y saludables del Sur de la India con esta Chutney de Sorakkai sin lácteos, un condimento vibrante y nutritivo que destaca la tierna calabaza de botella (sorakkai) como ingrediente principal. Mezclado a la perfección con coco rallado fresco, un toque de jengibre, picantes chiles verdes y tamarindo agridulce, este chutney presume de una textura cremosa sin lácteos ideal para dietas basadas en plantas. Un exclusivo aderezo de aromáticas hojas de curry y semillas de mostaza en aceite de coco añade un acabado lleno de sabor, convirtiéndolo en el compañero perfecto para dosa, idli o arroz al vapor. Rápido de preparar en solo 25 minutos, esta saludable receta sin gluten es una forma encantadora de disfrutar de la bondad terrosa de la calabaza de botella mientras le añades un toque exótico a tus comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium-sized (approximately 300-400g) Calabaza botella (sorakkai)
- 1 cup Coco rallado fresco
- 2 medium Chiles verdes
- 1 inch piece Jengibre
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 8 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon (adjust to taste) Sal.
- 0.5 cup (adjust as needed)
Instructions
Pela la calabaza botella (sorakkai) y córtala en cubos pequeños.
Calienta una sartén pequeña y tuesta en seco los cubos de calabacín durante 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
En una licuadora, añade la calabaza en el horno, coco rallado fresco, chiles verdes, jengibre, chana dal tostado, pasta de tamarindo y sal. Licúa hasta obtener una pasta suave, añadiendo agua gradualmente para alcanzar la consistencia deseada.
Transfiera la chutney a un tazón para servir.
En una sartén pequeña, caliente aceite de coco para el temperado. Agregue semillas de mostaza y déjelas chisporrotear.
Agrega hojas de curry a la sartén y saltea durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Vierte el aliño sobre el chutney y mezcla bien.
Sirve fresco con dosa, idli, o como acompañamiento para arroz. Refrigera las sobras y consúmelas dentro de 2-3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1139 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.8 g | 124% | |
| Saturated Fat | 83.0 g | 415% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1256 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 15.3 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 174 mg | 13% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1749 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
