Chutney de Sorakkai sin frutos secos.
Descubre los vibrantes sabores de la Salsa Sorakkai sin frutos secos, un condimento del sur de la India elaborado con suave calabaza botella y especias aromáticas. Perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos, esta receta combina la dulzura sutil de la calabaza botella con una audaz mezcla de comino, cilantro y chiles secos, potenciada por la cremosidad del coco fresco y el tangy tamarindo. Ligeramente templado con semillas de mostaza y fragantes hojas de curry, esta salsa es un acompañamiento delicioso para suaves idlis, crujientes dosas o incluso un tazón humeante de arroz. Lista en solo 30 minutos, es una adición saludable, vegana y libre de gluten a tu repertorio de recetas, rebosante de sabores auténticos y bondad nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Calabaza botella (sorakkai)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 1 piece Chile verde
- 2 pieces Dientes de ajo
- 4 pieces
- 50 grams Coco fresco rallado
- 1 teaspoon Pasta de tamarindo.
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cup Agua
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 6 leaves Hojas de curry
Instructions
Pela el calabacín, quita las semillas si es necesario y córtalo en cubos pequeños.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Añade semillas de cilantro, semillas de comino y chiles rojos secos, y fríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollitas, el ajo y el chile verde picados. Sofríe durante 2 minutos hasta que las cebollitas se vuelvan transparentes.
Agrega el calabacín cortado y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos se ablanden.
Agrega coco rallado, pasta de tamarindo y sal. Mezcla bien y cocina por 3 minutos adicionales.
Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Transfiérela a una licuadora junto con 1/4 taza de agua y licúa hasta obtener un chutney suave. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Calienta la cucharada restante de aceite de coco en una cacerola pequeña. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega hojas de curry y fríe por unos segundos. Vierte este aliño sobre el chutney.
Sirva el chutney de sorakkai sin frutos secos con idlis, dosas o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
146 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.5 g | 15% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 253 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 11.2 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 2.0 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 44 mg | 3% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 267 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
