Chutney de Sorakkai sin azúcar
Descubre los vibrantes sabores de la Chutney de Sorakkai sin Azúcar, un condimento saludable del sur de la India lleno de bondad de calabaza de botella (sorakkai) y coco rallado fresco. Esta chutney saludable no tiene azúcar añadida y se basa en ingredientes naturales como jengibre, chiles verdes y tamarindo para un toque deliciosamente ácido y ligeramente picante. La calabaza de botella ligeramente salteada junto con urad dal tostado crea una textura cremosa, mientras que un aromático temperado de semillas de mostaza y chile rojo eleva su atractivo. Rápido de preparar en solo 25 minutos, esta chutney versátil es el acompañamiento perfecto para idlis, dosas o arroz al vapor. Perfecto para amantes de la comida conscientes de su salud que buscan sabores del sur de la India, esta receta asegura que cada bocado sea nutritivo y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Calabaza botella (sorakkai)
- 50 grams Coco rallado
- 2 pieces
- 1 inch Jengibre
- 6 leaves hojas de curry
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 piece Chile seco rojo
- 1 teaspoon Tamarindo
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon Sal -
- 100 milliliters
Instructions
Lava y pela el calabacín (sorakkai) y córtalo en cubos pequeños.
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el dal urad y tuesta hasta que esté dorado. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade la calabaza cortada, los chiles verdes, el jengibre y las hojas de curry. Sofríelos durante 3-4 minutos hasta que la calabaza se ablande ligeramente.
Agrega el coco rallado y el tamarindo a la mezcla sofrita. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos. Apaga el fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Transfiere la mezcla a una licuadora, agrega el urad dal tostado y la sal, y licúa hasta que quede suave. Agrega agua gradualmente para lograr la consistencia deseada.
Para el temperado, calienta la cucharadita restante de aceite en una sartén pequeña. Agrega las semillas de mostaza y déjalas salpicar. Luego agrega el chile rojo seco y fríelo por unos segundos. Vierte el temperado sobre el chutney.
Sirva el chutney de sorakkai sin azúcar con idlis, dosas o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2431 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 137.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 82.7 g | ||
| Protein | 12.3 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1870 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
