Chutney de Sorakkai para Whole30
Descubre una refrescante versión de un clásico condimento del sur de la India con este Chutney de Sorakkai Whole30. ¡Elaborado con tierno sorakkai salteado, coco rallado cremoso y un toque sabroso de chiles verdes, este chutney está perfectamente equilibrado con el toque agrio del tamarindo. Las sustituciones compatibles con Whole30, como los anacardos tostados en lugar de chana dal tostado, hacen que esta receta sea ideal para una alimentación saludable, mientras que la temperización final de semillas de mostaza fragantes y hojas de curry agrega un toque tradicional. Rápido de preparar y rebosante de sabores saludables y versátiles, este chutney se puede servir como una deliciosa salsa, un acompañamiento vibrante para verduras al vapor o un acompañamiento para tus platos principales de Whole30 favoritos. ¡Una opción imperdible para aquellos que buscan opciones de comidas saludables pero satisfactorias!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Calabaza botella (sorakkai), pelada y cortada en dados.
- 0.5 cup Coco rallado (sin azúcar)
- 0.25 cup Dhal de chana tostado (omitido según Whole30, sustituir por anacardos tostados)
- 2 whole Chiles verdes
- 1 teaspoon Pasta de tamarindo (sin azúcar, asegúrese de que sea apta para Whole30)
- 1.5 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 6 leaves Hojas de curry.
- 2 whole
- 0.75 teaspoon Sal (cumple con los estándares del Whole30)
- 0.25 cup
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
Añade el sorakkai (calabaza en botella) en cubos a la sartén y sofríe por 10-12 minutos hasta que esté tierno. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la mezcla de sorakkai salteada, coco rallado, anacardos tostados, pasta de tamarindo, sal y agua. Mezcla hasta que quede suave. Ajusta el agua según sea necesario para obtener la consistencia deseada.
En una sartén pequeña, calienta los 0.5 cucharada de aceite de oliva restante. Agrega las semillas de mostaza y, cuando comiencen a saltar, añade las hojas de curry. Remueve durante 30 segundos.
Vierte esta mezcla templada sobre el chutney mezclado y revuelve bien.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve tibio o a temperatura ambiente como salsa o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.6 g | 75% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1688 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 43.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1311 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
