Chutney de Sorakkai Paleo
¿Buscas un condimento saludable y compatible con la dieta paleo para realzar tus comidas? Esta Chutney de Paleo Sorakkai es una vibrante y nutritiva receta inspirada en el sur de la India que destaca los suaves y delicados sabores de la calabaza de botella (sorakkai) junto con especias aromáticas, pulpa de tamarindo y cremoso coco rallado. Perfectamente equilibrado con un toque de acidez y un sutil picante de los chiles verdes, este chutney es tan versátil como encantador: sírvelo como salsa para mojar, un acompañamiento con tu dosa o idli favorito, o incluso como acompañante para carnes a la parrilla para un toque paleo. Rápido de preparar con solo 25 minutos de preparación y cocción, la receta enfatiza ingredientes limpios, como aceite de coco y sal rosa del Himalaya, y ofrece opciones para realzar su sabor con un topping de semillas de mostaza y chiles rojos secos. ¡Repleto de nutrientes esenciales y libre de granos y legumbres, este chutney es una deliciosa adición a cualquier plan de comidas paleo o sin gluten!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups, peeled and diced Calabaza Botella (Sorakkai)
- 0.5 cups Coco rallado (sin azúcar, fresco o congelado)
- 6 leaves Hojas de curry
- 2 whole (adjust as per spice preference) Chiles Verdes
- 1 inch, peeled and chopped Jengibre
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 0.5 teaspoon
- 0.75 teaspoons (adjust to taste)
- 1 tablespoon Aceite de Coco
- 0.5 cups (adjust for consistency) Agua
- 0.5 teaspoon (optional for tempering)
- 2 whole (optional for tempering) Chiles Rojos Secos
Instructions
Calienta una cucharada de aceite de coco en un sartén a fuego medio.
Añade las semillas de comino y las semillas de cilantro. Sofríe durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega el calabacín en cubos (sorakkai) y los chiles verdes a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos hasta que el calabacín se ablande ligeramente.
Agrega las hojas de curry, jengibre picado y pulpa de tamarindo. Revuelve por otros 2-3 minutos para que se combinen los sabores.
Apaga el fuego y agrega el coco rallado. Mezcla bien y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Transfiere la mezcla a una licuadora. Agrega sal rosada del Himalaya y 0.5 tazas de agua. Mezcla hasta obtener una pasta suave (o déjala ligeramente gruesa si así lo deseas). Ajusta el agua para lograr la consistencia deseada.
Para obtener más sabor, puedes preparar un temperado: calienta una pequeña cantidad de aceite de coco en una sartén, añade semillas de mostaza y chiles rojos secos, y vierte este temperado sobre el chutney.
Sirva la chutney caliente o a temperatura ambiente como acompañamiento o dip. Guarde las sobras en el refrigerador y consúmalas dentro de 2 a 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
715 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.4 g | 72% | |
| Saturated Fat | 47.4 g | 237% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1709 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 54.6 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 9.7 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1531 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
