Chutney de Sorakkai Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la bondad saludable de la Chutney de Sorakkai baja en carbohidratos, un condimento cremoso y sabroso del sur de la India que complementa perfectamente tus platos bajos en carbohidratos favoritos como dosa, idli, o incluso bandejas de verduras. Hecho con calabaza tierna (sorakkai), coco rallado fresco, especias aromáticas y un toque picante de tamarindo, esta chutney está repleta de nutrición saludable y sabores vibrantes. La receta es rápida y fácil, solo se necesitan 25 minutos para preparar y cocinar, y muestra una fusión única de especias indias tradicionales como hojas de curry, semillas de mostaza y asafétida. Perfectamente suave y sutilmente condimentada, esta chutney baja en carbohidratos es una opción saludable, vegana y sin gluten para elevar tus comidas. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o creando algo fresco, ¡la Chutney de Sorakkai es una forma deliciosa de abrazar un estilo de vida nutritivo y bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 0.5 cups Coco rallado
- 1 teaspoons Jengibre picado
- 2 units Chiles verdes, picados
- 6 units Hojas de curry
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 2 units Chiles rojos secos
- 1 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 1 tablespoons
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 cups
- 0.25 teaspoons Asafétida
Instructions
Pela y corta la calabaza de cuello (sorakkai) en cubos pequeños. Deja a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y déjalas crujir.
Añade semillas de comino, asafétida (hing), chiles rojos secos y hojas de curry. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Añade el calabacín picado, la sal y el jengibre picado al sartén. Sofríe durante 3-4 minutos.
Cubre la sartén y cocina durante 7-8 minutos a fuego medio-bajo hasta que la calabaza se vuelva tierna. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que la calabaza botella esté cocida, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
Transfiera el calabacín cocido a una licuadora. Agregue coco rallado, chiles verdes, pulpa de tamarindo y 1/4 taza de agua. Licúe hasta obtener un chutney suave.
Prueba y ajusta la sal, tamarindo o chile según tu preferencia.
Sirva la chutney fresca como un acompañamiento saludable y bajo en carbohidratos para dosa, idli, o como una salsa para verduras crudas.
Nutrition Facts
Calories |
683 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.6 g | 71% | |
| Saturated Fat | 47.4 g | 237% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1227 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 49.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 8.8 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1390 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
