Chutney de Maní Sin Azúcar
Sumérgete en los ricos y sabrosos sabores de este **Chutney de Cacahuate sin Azúcar**, una versión saludable y única de los chutneys tradicionales. Elaborado con cacahuetes tostados, coco fresco rallado y un toque de tamarindo para darle acidez, esta receta está libre de azúcares añadidos, lo que la convierte en un condimento consciente de la salud pero indulgente. Aromáticos como jengibre, chiles verdes y hojas de curry aportan un delicioso toque picante, mientras que un fragante temperado de semillas de mostaza, asafétida y chiles rojos secos agrega capas de robusto sabor del sur de la India. Perfecto como dip o plato acompañante, este Chutney fácil de hacer se combina maravillosamente con idli, dosa, o incluso como una untada para tus snacks favoritos. ¡Listo en tan solo 25 minutos, este cremoso chutney rico en proteínas es una adición que debes probar en cualquier comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup cacahuetes crudos
- 0.5 cup coco rallado
- 2 pieces chiles verdes
- 1 inch piece jengibre
- 10 leaves hojas de curry
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 teaspoons aceite de vegetales
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup agua
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 2 pieces chiles rojos secos
Instructions
Calienta una sartén a fuego medio y añade los cacahuetes crudos. Tuesta hasta que estén dorados y aromáticos, revolviendo continuamente para evitar que se quemen. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos.
Retire los cacahuetes del sartén y déjelos enfriar un poco. Una vez fríos, frótelos entre sus manos para quitar la piel, luego resérvelos.
En una licuadora, combina los cacahuetes tostados, coco rallado, chiles verdes, jengibre, pasta de tamarindo, sal y media taza de agua. Mezcla hasta lograr una consistencia suave, añadiendo más agua si es necesario para alcanzar la textura deseada.
Para el aliño, calienta aceite vegetal en una sartén pequeña. Agrega las semillas de mostaza y déjalas crujir.
Una vez que las semillas de mostaza empiecen a crujir, añade semillas de comino, asafétida y chiles rojos secos. Revuelve por aproximadamente 30 segundos, luego agrega las hojas de curry.
Retira el aliño del fuego y viértelo sobre el chutney de cacahuate. Mezcla bien para incorporar los sabores.
Prueba el chutney y ajusta la sal si es necesario. Sirve inmediatamente o almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.2 g | 128% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2419 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 50.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 44.0 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1663 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
