Chutney de Damasco sin Azúcar
Disfruta de una explosión de sabor libre de culpa con este *Chutney de Damasco sin Azúcar*! Este vibrante condimento combina la dulzura natural de los damascos frescos y jugosos con el toque picante del vinagre de sidra de manzana y una mezcla de especias reconfortante de jengibre, canela y cilantro. Perfectamente equilibrado con un toque de estevia granulada, esta receta elimina los azúcares refinados sin sacrificar el sabor. Un toque de copos de chile rojo añade un calor sutil, mientras que las semillas de mostaza enteras aportan una textura encantadora. Ideal para acompañar tablas de quesos, carnes a la parrilla o sándwiches, este chutney casero es fácil de hacer en menos de una hora. Además, se conserva maravillosamente en la nevera, asegurando que tengas a la mano un condimento versátil y saludable. ¡Ideal para aquellos que buscan una opción libre de azúcar refinado, este chutney es digno de probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Albaricoques frescos, deshuesados y picados
- 120 ml Vinagre de sidra de manzana
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 1 tbsp Jengibre fresco, finamente rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tsp Copos de chile rojo
- 1 tsp Semillas de mostaza enteras
- 0.5 tsp Canela molida
- 0.5 tsp Cilantro molido.
- 1 tsp Sal.
- 100 ml Agua
- 1 tbsp Estevia granulada (u otra alternativa de azúcar)
Instructions
Comienza por preparar los albaricoques. Lávalos bien, luego quítales el hueso y córtalos en trozos pequeños.
En una olla grande, combina los albaricoques picados, el vinagre de sidra de manzana y el agua. Cocina a fuego medio hasta que los albaricoques comiencen a deshacerse, aproximadamente 15 minutos.
Agrega la cebolla picada, jengibre, ajo, hojuelas de chile rojo, semillas de mostaza, canela molida, cilantro molido y sal a la cacerola. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento sin tapar. Cocina durante unos 30 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chutney espese y las cebollas estén translúcidas y blandas.
Prueba el chutney y ajusta el sazón si es necesario. Agrega el stevia granulado o tu alternativa de azúcar preferida, y revuelve para combinar. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y dejar que el chutney se enfríe un poco.
Transfiera el chutney a frascos esterilizados, sellándolos bien. Permita que el chutney se enfríe por completo a temperatura ambiente antes de guardarlo en el refrigerador.
Sirva como condimento con queso, carnes a la parrilla, o para darle sabor a su sándwich. El chutney se puede guardar en el refrigerador por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.3 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2383 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 76.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 10.1 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1684 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
