Chutney de cebolla caramelizada sin azúcar.
Chutney de Cebolla Caramelizada sin Azúcar
Dulce, agridulce y completamente adictivo, este Chutney de Cebolla Caramelizada sin Azúcar es una versión más saludable de un condimento clásico, perfecto para elevar tus platos. Elaborado con cebollas rojas naturalmente dulces, manzana rallada y una mezcla de especias aromáticas como canela y jengibre, esta receta prescinde del azúcar sin sacrificar el sabor. Un toque de vinagres balsámico y de sidra de manzana añade profundidad, mientras que el tomillo fresco aporta una nota terrosa. Cocido lentamente a la perfección, este chutney sin azúcar ofrece una textura rica y aterciopelada que se combina maravillosamente con tablas de quesos, sándwiches, carnes asadas o incluso una humilde rebanada de pan tostado. Listo en poco más de una hora, es un condimento bajo en calorías y sin azúcares refinados tan versátil como delicioso. ¡Consérvalo en el frigorífico y disfruta de una explosión de sabores intensos siempre que lo necesites!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 large cebollas rojas
- 3 tablespoons vinagre balsámico
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon jengibre molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 cup agua
- 1 medium manzana rallada
- 2 sprigs tomillo fresco
Instructions
Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas rojas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade las cebollas en rodajas y cocina, removiendo con frecuencia, durante unos 20-25 minutos hasta que estén muy suaves y empiecen a dorarse. Baja el fuego si es necesario para evitar que se quemen.
Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, añade el vinagre balsámico, el vinagre de sidra de manzana y la salsa de soja a la sartén.
Incorpora la canela molida, el jengibre molido, la sal y la pimienta negra.
Agrega la manzana rallada, el agua y ramitas de tomillo fresco.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir sin tapar durante unos 30-35 minutos. Remover ocasionalmente y agregar un poco más de agua si el chutney se vuelve demasiado espeso.
Una vez que el chutney haya espesado a la consistencia deseada y los sabores se hayan fusionado bien, retire las ramitas de tomillo.
Permita que la chutney se enfríe ligeramente, luego transfiera a un frasco esterilizado.
Almacena la chutney en el refrigerador por un máximo de 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2991 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 112.6 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 71.4 g | ||
| Protein | 11.6 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1581 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
