Chutney de calabaza laira bajo en grasa
Ligera, sabrosa y nutritiva, esta chutney de Sorakkai baja en grasa es un delicioso y saludable condimento inspirado en la cocina del sur de la India, perfecto para acompañar idlis, dosas o arroz al vapor. Elaborada con calabaza botella tierna (sorakkai), aromáticas hojas de curry y un toque ácido de tamarindo, esta chutney es una mezcla de ingredientes saludables, todos unidos con un mínimo de aceite para un disfrute sin remordimientos. Rápida y fácil de preparar en tan solo 25 minutos, esta chutney está repleta de sabores frescos de cilantro, jengibre y un toque de picante de chiles verdes. Ideal para aquellos que buscan un acompañamiento bajo en grasas, vegetariano y sabroso, este plato versátil combina los beneficios para la salud con el auténtico sabor indio en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Calabaza botella (Sorakkai)
- 2 whole Chiles verdes
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 teaspoon Jengibre
- 5 leaves Hojas de Curry
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de Mostaza
- 1 teaspoon Lentejas Urad Dal (Lentejas Negras Gram)
- 1 teaspoon Pasta de tamarindo
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Aceite Vegetal
- 1 pinch
- 0.25 cup Agua
Instructions
Pele la calabaza botella (sorakkai) y córtela en cubos pequeños. Reservar.
Calienta 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén antiadherente o de cerámica a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y deja que revienten. Luego, añade dal de urad y sofríe hasta que esté dorado.
Agrega una pizca de asafétida (hing) y hojas de curry. Revuelve durante unos segundos para liberar el aroma.
Agrega la cebolla picada y los chiles verdes. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.
Añade el tomate picado y el jengibre. Cocina por 2 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Agrega los cubos de calabaza y saltea durante 3-4 minutos. La calabaza debe ablandarse ligeramente.
Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco.
Transfiera la mezcla a una licuadora. Agregue hojas frescas de cilantro y mezcle hasta obtener un chutney suave. Agregue un poco de agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón, si es necesario.
Sirve la Chutney de Sorakkai Baja en Grasa con idlis, dosas, o cualquier plato de arroz. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.6 g | 8% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2378 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 45.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1101 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
