Chutney de cacahuate sin soja
Una cremosa y sabrosa guarnición, esta Chutney de Maní sin Soja es una deliciosa variante de la clásica receta del sur de la India. Hecha con maní tostado, aromáticas hojas de curry y un toque de tamarindo para darle acidez, esta chutney logra el equilibrio perfecto de sabores a nuez, picantes y salados. La adición de ajo y chiles rojos secos realza su perfil audaz, mientras que el temperado de semillas de mostaza y asafétida añade un toque tradicional irresistible. Completamente libre de soja, es un acompañamiento versátil y apto para alergias para dosa, idli, o incluso como un dip con bocadillos crujientes. Lista en solo 25 minutos, esta chutney fácil de hacer elevará tus comidas con su sabor rico y textura suave. ¡Perfecta para aquellos que buscan una guarnición saludable y única!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup cacahuetes crudos
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 3 pieces chiles rojos secos
- 2 pieces dientes de ajo
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup agua
- 10 pieces hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon asafoétida
Instructions
Comienza tostando los cacahuetes crudos en una sartén a fuego medio. Remueve continuamente para evitar que se quemen hasta que estén dorados. Déjalos enfriar ligeramente.
En la misma sartén, agregar 1 cucharada de aceite vegetal y calentar a fuego medio. Agregar los chiles rojos secos y los dientes de ajo. Saltear hasta que los chiles estén crujientes y el ajo sea aromático, aproximadamente 2-3 minutos.
En una licuadora, combina los cacahuetes tostados, chiles sofritos, ajo, pasta de tamarindo, sal y 0.5 taza de agua. Mezcla hasta que quede suave, agregando más agua si es necesario para lograr una consistencia para untar. Transfiere el chutney batido a un recipiente.
Para el aderezo, caliente la cucharada restante de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y espere hasta que empiecen a saltar.
Agrega las hojas de curry y el asafétida a las semillas de mostaza estallando, luego retira rápidamente del fuego para evitar que se quemen.
Vierte el aliño sobre el chutney de cacahuate y mézclalo bien.
Sirva el chutney con tus platos favoritos como dosa, idli o como dip para aperitivos.
Nutrition Facts
Calories |
1193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.2 g | 134% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2401 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 42.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1392 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
