Chutney de Cacahuate sin Frutos Secos
Descubre los irresistibles sabores de la Chutney de Cacahuate sin Nueces, una encantadora variante de la clásica chutney de cacahuate perfecta para aquellos con alergias a los frutos secos. Esta receta rápida y fácil reemplaza los cacahuetes con una mezcla libre de nueces de semillas de girasol tostadas, semillas de sésamo tostadas y coco rallado cremoso, creando un perfil de sabor rico y agradable sin necesidad de frutos secos. Infundida con el toque picante del chile verde, la acidez de la pulpa de tamarindo y el calor del jengibre, esta chutney se eleva aún más con un fragante temperado de semillas de mostaza, hojas de curry y chile rojo seco. Lista en solo 15 minutos, esta chutney versátil se combina maravillosamente con platos del sur de la India como dosas e idlis, o se puede utilizar como un sabroso aderezo en wraps y sándwiches. Sin lácteos, sin gluten y apta para alérgicos, esta Chutney de Cacahuate sin Nueces es un acompañamiento imperdible para cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup semillas de girasol
- 0.5 cup coco rallado
- 2 tablespoons semillas de sésamo blancas
- 2 teaspoons aceite vegetal
- 1 medium chile verde
- 1 inch piece jengibre, pelado y picado
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup agua
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon asa de diablos
- 8 leaves hojas de curry
- 1 whole chile rojo seco
Instructions
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharadita de aceite vegetal.
Agrega las semillas de girasol y las semillas de sésamo a la sartén. Tuesta hasta que estén doradas y aromáticas, revolviendo continuamente para evitar que se quemen, aproximadamente 2-3 minutos.
Retire las semillas del calor y ponga a un lado para que se enfríen.
En la misma sartén, añade el coco rallado y tuesta ligeramente durante 1-2 minutos. Retira y deja que se enfríe.
En una licuadora, combina semillas de girasol tostadas, semillas de sésamo, coco tostado, chile verde, jengibre, pulpa de tamarindo, sal y agua.
Mezcla hasta que quede suave. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar más agua, una cucharada a la vez, para lograr la consistencia deseada.
Transfiera el chutney a un tazón para servir.
En una sartén pequeña, caliente la cucharadita restante de aceite vegetal. Añada las semillas de mostaza y permítalas que chisporroteen.
Agrega asafétida, hojas de curry y el chile rojo seco. Saltea brevemente hasta que las hojas de curry estén crujientes.
Vierte el aderezo sobre el chutney preparado y mezcla bien.
Sirve la chutney de maní sin frutos secos con tus platos favoritos como dosas, idlis o como un aderezo en sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
1088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.6 g | 121% | |
| Saturated Fat | 42.0 g | 210% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1221 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 54.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1366 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
