Chutney de Cacahuate Bajo en Sodio.
¡Eleve sus comidas del sur de la India con este sabroso y saludable chutney de cacahuate bajo en sodio! Hecho con cacahuetes recién tostados, ralladura cremosa de coco y un toque de chiles verdes, este chutney es perfecto para aquellos que cuidan su ingesta de sodio sin comprometer el sabor. La pulpa de tamarindo agrega una profundidad ácida, mientras que un aromático aderezo de semillas de mostaza, hojas de curry y asafétida aporta riqueza tradicional al plato. Fácil de preparar en solo 20 minutos, este chutney versátil se combina maravillosamente con dosas, idlis o incluso arroz. Decorado con cilantro fresco, es un aderezo saludable y apto para alergias que ofrece sabores intensos con cada bocado. ¡Perfecto para dietas bajas en sal y cargado de proteínas, es la comida reconfortante en su máxima expresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Cacahuetes crudos
- 0.5 cup Coco rallado
- 2 units Chiles verdes
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 0.5 cup Agua
- 8 units hojas de curry
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon "Asafétida"
- 1 tablespoon Aceite (preferiblemente aceite de cacahuate)
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal o sal baja en sodio
Instructions
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los cacahuetes crudos a la sartén y tuéstalos durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén dorados y puedas oler un aroma a frutos secos. Sigue revolviendo para asegurarte de que no se quemen.
Retira los cacahuetes tostados del sartén y déjalos enfriar. Una vez fríos, quita la piel frotándolos suavemente entre tus manos o utilizando un paño de cocina limpio. Este paso es opcional según tu preferencia.
En una licuadora, agregue los cacahuetes tostados y pelados, coco rallado, chiles verdes, pulpa de tamarindo, agua y sustituto de sal. Licúe hasta obtener una pasta suave. Agregue más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Calienta aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Una vez que las semillas comiencen a crepitar, baja el fuego y añade asafétida y hojas de curry. Revuelve rápidamente, y apaga el fuego.
Vierte el aliño sobre la pasta de cacahuate en la licuadora y licua por unos segundos para mezclar.
Transfiera el chutney a un tazón para servir. Adorne con cilantro fresco picado.
Sirva esta salsa de cacahuate baja en sodio con sus platillos surindios favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1214 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.0 g | 135% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 56 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 45.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 43.3 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3351 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
