Chutney de Bhindi sin azúcar
Disfruta de los vibrantes sabores de la **Salsa de Bhindi sin Azúcar**, una versión saludable y baja en calorías de las recetas de chutney tradicionales. Este plato único presenta bhindi tierno (okra) cocinado con especias aromáticas como semillas de mostaza, comino y hojas de curry, realzado con una mezcla zestful de pulpa de tamarindo, jengibre rallado y ajo. La receta utiliza aceite de coco para la riqueza mientras garantiza un disfrute libre de azúcar y sin culpa. Perfectamente equilibrada con notas agrias y saladas, esta versátil salsa se combina maravillosamente con arroz, dosa, o incluso como un acompañamiento sabroso para carnes y verduras a la parrilla. Lista en solo 35 minutos, es un delicioso tratado fácil de hacer que está lleno de nutrientes y sabores audaces, ideal para los amantes de la comida conscientes de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams "Okra"
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Lentejas urad (gramo negro partido)
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Asa fetida
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 4 pieces Dientes de ajo
- 2 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 1 teaspoon Sal
- 100 milliliters Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava y seca con palmaditas el bhindi (okra). Córtalo en trozos pequeños, aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor.
Calienta aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que chisporroteen.
Añade las semillas de comino, el urad dal y los chiles rojos secos. Revuelve durante 1-2 minutos hasta que el urad dal esté dorado.
Añade las hojas de curry y el asafoetida. Revuelve brevemente y luego añade el jengibre rallado y los dientes de ajo. Fríe por otro minuto hasta que el ajo esté dorado.
Agrega el bhindi picado a la sartén, revolviendo bien para cubrirlo con las especias. Continúa cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el bhindi esté suave y ligeramente dorado.
Agrega la pulpa de tamarindo, la sal y el agua. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa chutney se espese ligeramente.
Apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe un poco. Transfiere toda la mezcla a una licuadora y licúa hasta que quede suave.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Adorna con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2408 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 58.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1333 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
