Chutney de Bhindi Saludable para el Corazón
Descubre los sabores vibrantes del Chutney de Bhindi Saludable para el Corazón, un delicioso acompañamiento tan nutritivo como sabroso. Esta receta única transforma el fresco okra (bhindi) en un chutney sabroso, combinando tomates ricos en antioxidantes, aromáticas hojas de curry y jugo de limón para crear una mezcla tentadora de sabor y bienestar. Infundido con aceite de oliva amigable para el corazón y sazonado con especias indias como cúrcuma, comino y semillas de mostaza, este plato es perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Rápido de preparar y versátil en su presentación, este chutney combina de maravilla con arroz o sirve como una sabrosa pasta en pan integral. Repleto de fibra y rebosante de sabores intensos, es un placer sin culpa que seguramente se convertirá en un favorito del hogar. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas nutritivas y fáciles de hacer con un toque de exotismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams okra fresca (bhindi)
- 1 medium cebolla
- 1 medium tomate
- 1 inch piece jengibre
- 2 pieces chile verde
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- to taste sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga las okras bajo agua corriente, escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina. Esto ayuda a reducir la mucosidad.
Corte los extremos de las okras y córtelas en rodajas delgadas.
Pica finamente la cebolla y el tomate. Pela y ralla el jengibre.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino y déjalas que crepiten.
Agrega las hojas de curry, las cebollas picadas y los chiles verdes. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega el jengibre rallado y sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se vuelvan pulposos.
Agrega las rodajas de okra, el polvo de cúrcuma, el polvo de comino y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar las especias con las verduras.
Cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el okra esté cocido y ya no esté viscoso. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que el okra esté cocido, agregar sal al gusto y mezclar bien.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Agregar el jugo de limón y mezclar.
Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos. Agregue las hojas de cilantro picadas y mezcle hasta obtener una consistencia de pasta gruesa.
Vuelva a poner el chutney en la sartén. Agregue la cucharada de aceite de oliva restante y saltee durante 2 minutos más.
Deje que el chutney se enfríe y sírvalo como acompañamiento con arroz o como un untado en pan integral.
Nutrition Facts
Calories |
520 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3578 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 56.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 343 mg | 26% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1626 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
