Chutney de Bhindi Bajo en Sodio
Descubre los sabores vibrantes de **Chutney de Bhindi Bajo en Sodio**, un saludable y aromático acompañamiento que aporta un giro encantador a la cocina tradicional india. Elaborado con tiernas okras salteadas, especias tostadas y un toque de jaggery y tamarindo para un equilibrio entre dulzura y acidez, este chutney es una opción baja en sal repleta de bondad natural. El coco rallado añade una textura cremosa, mientras que un fragante aderezo de hojas de curry y semillas de mostaza deleita tus papilas gustativas. Perfecto como salsa, untado o acompañamiento de arroz o pan plano, esta receta es una opción rápida y nutritiva, lista en solo 35 minutos. ¡Acepta ingredientes saludables y sabores audaces con este chutney fácil de preparar que es bajo en sodio pero lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Okra fresca (bhindi)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 pieces Chile rojo seco
- 3 tablespoons Coco rallado
- 1 teaspoon Pasta de tamarindo
- 1 teaspoon Panela
- 2 large Dientes de ajo
- 10 leaves Hojas de curry.
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 cup Agua
Instructions
Lava y seca completamente las okras. Corta los extremos y pícalos en trozos pequeños.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio. Agrega el bhindi picado y saltéalo hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de coco. Agrega las semillas de cilantro, las semillas de comino y el chile rojo seco. Sofríe a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos o hasta que las especias suelten su aroma.
Agrega el coco rallado a la sartén y tuéstalo ligeramente con las especias. Asegúrate de que el coco se ponga de un color dorado pero no quemado.
Agrega los dientes de ajo y hojas de curry a la mezcla y sofríe por un minuto adicional.
En una licuadora, combina la mezcla de especias tostadas y coco, pasta de tamarindo, jaggery y okra cocida. Agrega 1/4 taza de agua y licúa hasta obtener una pasta suave.
En la sartén original, añade las semillas de mostaza y déjalas crujir. Vierte el chutney mezclado de nuevo en la sartén y cocina durante 5 minutos adicionales a fuego lento, removiendo ocasionalmente. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
Deja que el chutney se enfríe antes de transferirlo a un tazón para servir.
Nutrition Facts
Calories |
112 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.2 g | 12% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 8.2 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 1.7 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 60 mg | 5% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 225 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
