Chutney de Bhindi Bajo en Grasa
Descubre los sabores vibrantes y saludables de la Chutney de Bhindi Baja en Grasa: ¡un giro único en los condimentos tradicionales de la India que es tan nutritivo como delicioso! Esta receta libre de culpa transforma el tierno okra (bhindi) en una suave y sabrosa chutney rebosante de especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y asafoetida. Un toque de pulpa ácida de tamarindo, picantes chiles verdes y cilantro fresco elevan el sabor, mientras que el mínimo aceite la mantiene amigable para la dieta. Perfectamente equilibrada y fácil de preparar en menos de 30 minutos, esta chutney se combina sin esfuerzo con arroz, roti o como dip para tentempiés. Ideal para vegetarianos y entusiastas de los alimentos bajos en grasa, la Chutney de Bhindi Baja en Grasa es una adición imprescindible para tu repertorio de comidas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Bhindi (Okra) -> Okra
- 1 medium Cebolla
- 2 pieces Chiles verdes
- 3 pieces Dientes de ajo
- 2 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Aceite
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro (cilantro)
Instructions
Lava bien el bhindi y sécalo con cuidado. Córtalo en pequeños trozos redondos de aproximadamente medio pulgada cada uno.
Pica finamente la cebolla y ponla a un lado. Haz una abertura a lo largo en los chiles verdes.
En una sartén antiadherente, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y déjelas que chisporroteen.
Añade semillas de comino, cebollas picadas, chiles verdes, dientes de ajo y hojas de curry. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega el bhindi cortado a la sartén. Espolvorea polvo de cúrcuma y sal. Revuelve bien para cubrir el bhindi con las especias.
Cocine la bhindi a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y comience a dorarse ligeramente.
Una vez que el bhindi esté cocido, añade la pulpa de tamarindo y el asafétida. Mezcla bien.
Agrega el agua y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
Transfiere la mezcla a una licuadora y muele hasta obtener una consistencia de chutney suave, agregando un poco más de agua si es necesario.
Ajusta la sazón con sal adicional si es necesario.
Transfiere el chutney a un tazón para servir y decora con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva la Bhindi Chutney baja en grasa como un aderezo o junto a sus platillos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
71 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.8 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 496 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 13.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 2.2 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 77 mg | 6% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 314 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
