Chutney de Bhindi Alto en Proteínas
Eleva tu juego de condimentos con esta Chutney de Bhindi Alto en Proteínas, una variante nutritiva y sabrosa de una receta tradicional. Lleno de chana dal y urad dal tostados ricos en proteínas, este chutney presenta okra tierna (bhindi) salteada con especias fragantes como semillas de mostaza, hojas de curry y asafoetida, creando una armonía de sabores terrosos y agridulces. La pasta de tamarindo agrega un toque sabroso, mientras que el toque final de un temperado y cilantro fresco ilumina el plato. Perfecto como acompañamiento para rotis, arroz o como una salsa versátil, este chutney fácil de hacer satisface a los amantes de la comida consciente de la salud al combinar un sabor rico con un alto contenido de proteínas. Listo en solo 35 minutos, es una adición nutritiva a tu plan de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Bamia
- 50 grams Guisantes partidos (chana dal)
- 25 grams Urad dal entero
- 2 pieces Chiles verdes
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 0.75 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 100 milliliters Agua
- 20 grams Hojas de cilantro
Instructions
Lave los okras a fondo bajo el chorro de agua y séquelos con un paño de cocina. Pique los okras en trozos pequeños y reserve.
En una sartén a fuego medio, tueste en seco el chana dal y el urad dal hasta que estén dorados y desprendan un aroma a nuez. Retire de la sartén y reserve para que se enfríen.
En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Cuando comiencen a saltar, añade las hojas de curry, el quimbombó picado, chiles verdes, cúrcuma en polvo y asafétida.
Cocine el okra a fuego medio mientras revuelve ocasionalmente. Debería tomar alrededor de 8-10 minutos para que el okra se ablande y cocine completamente.
Deje enfriar ligeramente el okra cocido. Luego, transfiera a la licuadora junto con los dals tostados, la pasta de tamarindo, la sal y aproximadamente 100 mililitros de agua.
Licúa la mezcla hasta obtener un chutney suave. Ajusta el sazón y la consistencia según sea necesario agregando más sal o agua.
En una sartén pequeña, caliente el resto de una cucharada de aceite de oliva y agregue una cucharadita adicional de semillas de mostaza y unas hojas de curry para el temple. Vierta este aceite templado sobre el chutney.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva el chutney de bhindi alto en proteínas con rotis, arroz o úselo como salsa para aperitivos.
Nutrition Facts
Calories |
692 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1839 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 82.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1828 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
