Chutney de Berenjena Picante sin Lácteos
¡Transforma tus comidas con este audaz y sabroso Chutney Picante de Berenjena sin lácteos! Esta receta versátil ofrece una base de berenjena asada ahumada infusionada con especias vibrantes como el comino, la cúrcuma y el pimentón ahumado, equilibradas con la frescura de los tomates, cilantro y un toque de jugo de limón chispeante. Perfectamente libre de lácteos y vegana, es una excelente elección para crear salsas, aderezos o deliciosos platos de acompañamiento con un esfuerzo mínimo. Listo en solo 40 minutos, esta receta combina ingredientes simples como aceite de coco y vegetales picados a mano para elaborar un condimento delicioso que es a la vez saludable y satisfactorio. Ideal para los amantes del picante que buscan opciones a base de plantas, este chutney se combina perfectamente con panes planos, platos de arroz o incluso proteínas a la parrilla, ¡haciendo que cada bocado sea una celebración de sabores!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large berenjena
- 2 medium tomates
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 chile verde
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp comino molido
- 0.5 tsp cúrcuma molida
- 0.5 tsp pimentón rojo
- 1 tsp sal
- 2 tbsp aceite de coco
- 2 tbsp Cilantro fresco
- 1 tbsp zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha la berenjena varias veces con un tenedor y colócala en una bandeja para hornear. Asa en el horno durante 20-25 minutos o hasta que la piel esté arrugada y la pulpa esté suave.
Mientras la berenjena se está asando, pica finamente los tomates, cebolla, ajo, jengibre y chile verde.
Una vez que la berenjena esté asada, déjala enfriar un poco. Pela la piel y aplasta la pulpa con un tenedor hasta que quede suave. Reserva.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y saltea hasta que estén doradas.
Añade el ajo picado, jengibre y chile verde al sartén. Sofríe durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora los tomates picados y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y empiecen a deshacerse.
Agrega el pimentón ahumado, el comino molido, la cúrcuma molida, el chile rojo en polvo y la sal a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Añade la berenjena machacada a la sartén y mezcla todo. Cocina por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retira el chutney del fuego y mezcla el cilantro fresco y el jugo de limón.
Sirva caliente o a temperatura ambiente como dip, untado, o acompañamiento. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3153 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 74.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2626 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
