Chutney de berenjena picante sin frutos secos.
Disfruta de una explosión de sabores audaces con esta Chutney de Berenjena Picante sin Nueces, un condimento vibrante perfecto para darle alegría a tus comidas. Elaborado con berenjenas ahumadas asadas, especias aromáticas como comino y semillas de mostaza, y un toque de picante de chiles verdes, esta receta está hecha sin nueces para ser una elección universalmente atractiva. Los tomates frescos aportan una base rica y ligeramente ácida, mientras que el cilantro y el jugo de limón iluminan el plato con un final refrescante. Ideal como dip, untado o acompañamiento de arroz y panes planos, este chutney rápido y lleno de sabor es un éxito garantizado con solo 40 minutos de preparación y cocción. ¡Una obligación para los amantes de condimentos audaces y abundantes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 inch jengibre
- 2 chile verde
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup agua
Instructions
Lava y seca las berenjenas. Usa un cuchillo para pincharlas en algunos lugares para evitar que se rompan durante la cocción.
Tuesta las berenjenas sobre una llama abierta o en un horno a 400°F (200°C) hasta que la piel esté quemada y la pulpa se ablande, aproximadamente 15-20 minutos. Déjalas enfriar un poco, luego pela la piel quemada. Pica la pulpa y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino, permitiéndoles que chisporroteen por 30 segundos.
Añade la cebolla picada, el ajo, el jengibre y los chiles verdes al sartén. Sofríe durante 5-7 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas.
Añade los tomates picados a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos.
Agregue el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcle bien y cocine por otro minuto para liberar el aroma de las especias.
Agrega la pulpa de la berenjena asada a la sartén, seguido por 1/4 taza de agua. Mezcla todo y deja que hierva a fuego lento durante 5–7 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Transfiérela a una licuadora o usa una licuadora de inmersión para triturar la mezcla hasta obtener una consistencia tipo chutney. Puedes dejarla ligeramente con trozos si lo deseas.
Agrega el jugo de limón y el cilantro fresco picado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la chutney de berenjena picante sin frutos secos caliente o a temperatura ambiente con arroz, pan plano o como condimento.
Nutrition Facts
Calories |
716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5903 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 110.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 64.4 g | ||
| Protein | 17.6 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 250 mg | 19% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 3350 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
