Chutney de Berenjena Picante Bajo en Carbohidratos
Deleita tus papilas gustativas con este atrevido y sabroso Chutney de Berenjena Picante Bajo en Carbohidratos, ¡una adición perfecta a tu lista de comidas saludables! Esta vibrante receta combina el ahumado de la berenjena asada a la parrilla con el picante de los chiles verdes y las especias aromáticas como el comino, el cilantro y la cúrcuma. Realzado con jugo de limón vivaz y cilantro fresco, este chutney no solo es bajo en carbohidratos, sino que también está repleto de notas ricas y sabrosas. Ideal como dip, untado o acompañamiento, es una creación versátil que se combina maravillosamente con carnes a la parrilla, verduras frescas o panes bajos en carbohidratos. Listo en solo 40 minutos, esta receta rápida y sencilla es una opción imprescindible para los amantes del picante y cualquiera que busque agregar opciones saludables y bajas en carbohidratos a su menú.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece Berenjena (grande)
- 2 pieces Tomate (mediano, finamente picado)
- 4 pieces Dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 pieces Chiles verdes (finamente picados)
- 1 teaspoon Polvo de chile rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino enteras
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Lava la berenjena completamente y sécala con palmaditas. Con un tenedor, haz unos agujeros por toda la superficie de la berenjena.
Coloca la berenjena directamente sobre un quemador de gas o debajo del grill. Asa a fuego medio, girándola frecuentemente, hasta que la piel esté chamuscada y la berenjena esté suave (aproximadamente 10-12 minutos).
Permita que la berenjena se enfríe un poco, luego pele la piel quemada y deseche. Triture la pulpa con un tenedor y reserve.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Añade a la sartén el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes picados. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora tomates finamente picados, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y cilantro molido. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse.
Añade la berenjena machacada a la sartén, junto con sal. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón y cilantro fresco picado.
Deje que la chutney se enfríe un poco y sírvala tibia o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2414 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 64.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2672 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
