Chutney de Albaricoque Bajo en Grasa
Ilumina tus comidas con este irresistiblemente sabroso Chutney de Damasco Bajo en Grasa, un condimento simple pero sofisticado que es perfecto para añadir un toque agridulce a cualquier plato. Elaborado a partir de los naturalmente dulces damascos deshidratados, especias aromáticas como semillas de mostaza, jengibre molido y un toque de canela, este chutney se cocina a la perfección con vinagre de sidra de manzana para lograr un equilibrio delicioso entre acidez y calidez. Está ligeramente condimentado con un toque de copos de chile rojo, creando un sutil picante sin dominar su perfil de sabor redondeado. Listo en menos de una hora, este chutney libre de culpa se combina maravillosamente con curris, carnes a la parrilla o tablas de queso, convirtiéndolo en una adición versátil a tu repertorio culinario. Además, su bajo contenido en grasa y su bondad casera lo convierten en una alternativa saludable a las variedades compradas en tienda. Guárdalo en el refrigerador por hasta un mes y ¡disfruta de esta joya llena de sabor siempre que la inspiración llegue!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams albaricoques secos
- 1 medium-sized cebolla
- 120 ml vinagre de sidra de manzana
- 120 ml agua
- 80 grams azúcar moreno
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon jengibre molido
- 1 rama de canela
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
Instructions
Empieza por picar finamente los albaricoques secos en trozos pequeños. Esto ayudará a que se deshagan y se mezclen más fácilmente con los demás ingredientes.
Pela y corta la cebolla en trozos pequeños.
En una cacerola mediana, combina los damascos picados, la cebolla cortada en cubitos, el vinagre de sidra de manzana y el agua. Remueve para mezclar bien.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que esté hirviendo, agrega el azúcar moreno, las semillas de mostaza, el jengibre molido, la ramita de canela, la sal y las escamas de chile rojo. Revuelve hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
Baja el fuego a bajo y deja que el chutney hierva a fuego lento sin tapar durante unos 40-50 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. El chutney debería espesarse y los ingredientes deberían ablandarse por completo.
Una vez que el chutney haya alcanzado la consistencia deseada, retíralo del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Retira la rama de canela de la mezcla.
Transfiera el chutney a frascos esterilizados para almacenar. Selle y deje enfriar completamente antes de refrigerar.
Guarda en el refrigerador por hasta un mes. Sirve como condimento con platos de curry, carnes a la parrilla o tablas de queso.
Nutrition Facts
Calories |
1020 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.2 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2405 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 255.5 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 191.8 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 3159 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
