Chutney de ajo y cebolla bajo en sodio
Eleve su juego culinario con este Chutney de Ajo y Cebolla Bajo en Sodio: un giro sabroso y saludable para el corazón de un condimento clásico. Rebosante de ajo aromático, cebollas caramelizadas y un equilibrio de tamarindo picante y jugo de limón fresco, este chutney mezcla sin esfuerzo especias intensas como cilantro y comino para un sabor inolvidable. Endulzado con un toque de azúcar morena y enriquecido con cilantro vibrante, es una elección versátil para complementar desde platos a la parrilla hasta sándwiches. Listo en solo 30 minutos, esta receta sin conservantes ofrece el equilibrio perfecto de sabores ricos sin depender de sal añadida, ideal para dietas bajas en sodio. ¡Impresione a sus papilas gustativas con esta delicia repleta de nutrientes y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Cebolla grande
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 0.25 cup Agua
- 1 tablespoon Azúcar moreno.
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Reserva.
Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Reserva.
Pela y ralla el jengibre fresco.
Calienta el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y sofríe hasta que el ajo esté dorado.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríelas hasta que se caramelicen, revolviendo ocasionalmente. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
Agrega las hojuelas de chile rojo, el polvo de cilantro y sofríe por otro minuto para liberar los sabores.
Añade la pasta de tamarindo y el agua a la sartén. Mezcla bien.
Agrega el azúcar morena y revuelve hasta que se disuelva por completo.
Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta obtener una pasta suave.
Pique finamente el cilantro fresco y mézclelo en el chutney junto con el jugo de limón.
Transfiera la chutney de ajo y cebolla a un frasco esterilizado y guárdelo en el refrigerador por un máximo de dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 46 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 70.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 41.0 g | ||
| Protein | 6.7 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 982 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
