Chuques
Disfrute de la dulzura ligera de las Chouquettes francesas, el último bocadito que combina un exterior dorado y crujiente con un interior esponjoso y ligero. Elaboradas a partir de la clásica masa de choux, estas irresistible bolitas están generosamente adornadas con azúcar perlado, que agrega un crujido satisfactorio y un toque de dulzura a cada mordida. Perfectas como un elegante tentempié o postre, las Chouquettes son sorprendentemente fáciles de preparar con ingredientes básicos de despensa como mantequilla, leche y huevos, y aun así ofrecen un sabor sofisticado que impresiona. Desde la suave masa hasta el final satisfactorio en un horno caliente, esta receta captura la esencia de la pastelería francesa en tan solo 20 minutos de tiempo de preparación. Ya sea servidas calientes o disfrutadas a temperatura ambiente, las Chouquettes son un deleite para la multitud que traerá un toque de magia parisina a su mesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 125 ml Agua
- 125 ml Leche entera
- 100 g Mantequilla sin sal
- 1 tsp Sal.
- 1 tbsp Azúcar granulada
- 150 g Harina de trigo común
- 4 Huevos grandes
- 100 g Azúcar perlado
Instructions
Precalienta el horno a 220°C (425°F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla llegue a ebullición.
Retira la cacerola del fuego y añade la harina de golpe. Remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola.
Vuelve a colocar la cacerola a fuego lento y remueve durante otros 2 minutos para que la masa se seque un poco. La masa debería formar una bola suave.
Transfiere la masa a un tazón grande para mezclar. Déjala enfriar durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa esté suave y brillante. La masa debe ser espesa pero caer lentamente de la cuchara.
Coloque cucharadas de masa en las bandejas de horno preparadas en montoncitos pequeños, dejando un espacio de aproximadamente 2 pulgadas entre ellos.
Espolvorear generosamente azúcar perlado sobre cada porción de masa.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. Luego, reduce la temperatura del horno a 190°C (375°F) y hornea durante 20 minutos adicionales, o hasta que las chouquettes estén doradas y crujientes.
Apaga el horno y deja la puerta del horno entreabierta. Deja reposar las chouquettes en el horno durante 5 minutos para que se sequen más.
Saca del horno y transfiere a una rejilla metálica para que se enfríen completamente. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2081 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.3 g | 143% | |
| Saturated Fat | 58.6 g | 293% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 981 mg | 327% | |
| Sodium | 2710 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 236.9 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 119.0 g | ||
| Protein | 44.4 g | 89% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 652 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
