Chum Chum Bajo en Grasa
Sumérgete en la delicada dulzura del Chum Chum Bajo en Grasa, una versión sin remordimientos de este clásico postre bengalí. Elaborado con leche baja en grasa y sutilmente aromatizado con cardamomo y agua de rosas, esta receta ofrece toda la decadencia del chum chum tradicional con menos calorías. Cada ovalo suave y esponjoso se cocina en un ligero almíbar de azúcar, luego se decora amorosamente con pistachos vibrantes y almendras laminadas para un toque crujiente y a nuez. Perfecto para ocasiones festivas o como un refrescante postre después de la cena, este postre bajo en grasa es tan agradable a la vista como al paladar. Sírvelo frío para disfrutar de su textura que se derrite en la boca y su exquisito sabor. ¡Tus antojos dulces te lo agradecerán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 ml Leche desnatada
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Harina de maíz
- 500 grams Azúcar
- 500 ml Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 2 tablespoons Pistachos, picados
- 2 tablespoons Láminas de almendra
Instructions
En una olla grande, lleva la leche baja en grasa a hervir a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.
Una vez que la leche esté hirviendo, apaga el fuego y agrega el jugo de limón gradualmente mientras revuelves. Esto hará que la leche se corte, separando el suero del queso (chhena).
Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que el suero se separe claramente. Luego, cuele la mezcla a través de un paño de muselina o un paño de queso para recolectar el paneer.
Enjuaga el paneer bajo agua corriente para eliminar el sabor a limón, y luego exprime completamente el exceso de agua.
Transfiere el queso paneer a un plato limpio y amásalo durante 5-7 minutos hasta que quede suave y ya no se desmorone.
Mezcla la maicena con el queso paneer y divide la mezcla en 12 porciones iguales. Forma cada porción en una forma ovalada o cilíndrica.
En una olla grande, combina el azúcar y el agua, y lleva a ebullición para hacer un almíbar. Agrega polvo de cardamomo al almíbar.
Con cuidado, añade el paneer moldeado al almíbar hirviendo y cubre la olla. Permite que cocine a fuego medio durante 15-20 minutos.
Después de 20 minutos, reduce el fuego y continúa cocinando por otros 15 minutos. Los chum chums deberían duplicar su tamaño.
Una vez cocido, retire la olla del fuego y deje que los chum chums se enfríen completamente en el almíbar.
Después de enfriar, saca los chum chums del jarabe y escurre suavemente el exceso de jarabe.
Espolvorea agua de rosas por encima y decora con pistachos picados y almendras laminadas.
Refrigera el Chum Chum Bajo en Grasa durante al menos 2 horas antes de servir para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.7 g | 51% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 522 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 562.7 g | 205% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 547.9 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 10.5 mcg | 52% | |
| Calcium | 1364 mg | 105% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 410 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
