Chuletas de cordero vegetarianas con espinacas
Déjate llevar por el rico y sabroso Cordero Saag Vegetariano, una versión a base de plantas del clásico plato indio. Esta receta combina sustitutos de cordero tiernos y ricos en proteínas con un puré cremoso de espinacas, impregnado de especias aromáticas como garam masala, comino molido y cilantro para una sinfonía de sabores vibrantes. Jengibre fresco, ajo y chiles verdes elevan el plato con un toque vigorizante, mientras que cebolla dorada salteada y tomates maduros forman una base robusta y condimentada. Las espinacas se escaldan y se mezclan a la perfección, creando una salsa verde exuberante que se combina maravillosamente con un arroz basmati sustancioso o un cálido pan naan. Listo en solo una hora y perfecto para vegetarianos que anhelan la cocina tradicional india, este plato es tan saludable como satisfactorio. Con palabras clave como "cordero saag vegetariano", "receta india a base de plantas" y "platillo de espinacas curry", esta receta seguramente deleitará tu paladar mientras enriquece tu colección de comidas con inspiración global.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Sustituto de cordero a base de plantas
- 500 grams Hojas de espinacas frescas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 tablespoon Jengibre
- 4 Dientes de ajo
- 2 Chiles verdes
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 3 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Comience por lavar las hojas de espinacas frescas minuciosamente bajo agua corriente. Escurra y reserve.
En una olla grande, lleva a ebullición una taza de agua. Agrega las espinacas y escáldalas durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Escurre y transfiere inmediatamente a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre de nuevo y tritura las espinacas hasta obtener un puré suave. Reserva.
Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla grande. Corta los tomates en cubos, tritura los dientes de ajo y el jengibre, y corta las guindillas verdes en rodajas.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chiles verdes en rodajas al sartén. Sofríe por otro minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega los tomates cortados en cubitos junto con las especias: garam masala, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y sal. Cocina hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el sustituto de cordero a base de plantas, mezclándolo bien con la mezcla de especias. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que esté caliente.
Vierte en la mezcla el puré de espinacas, revolviendo para combinar completamente. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Antes de servir, agrega el jugo de limón.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente junto con arroz basmati o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1490 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.1 g | 118% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4412 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 109.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 35.3 g | 126% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 83.8 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 886 mg | 68% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 5484 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
