Chuchvara Vegano
Disfruta de los reconfortantes sabores de los Chuchvaras Veganos, una versión a base de plantas de la tradicional sopa de dumplings uzbeka. Este plato vigorizante presenta tiernas bolsitas de masa casera rellenas de una mezcla sabrosa de zanahorias, champiñones, cebollas y especias aromáticas como comino y cilantro. Una vez doblados en delicados dumplings, se cuecen a la perfección en un sabroso caldo de verduras infusionado con salsa de soja y hoja de laurel, creando una sopa reconfortante y satisfactoria ideal para cualquier ocasión. Decorada con cilantro fresco para un toque de frescura, los Chuchvaras Veganos son una receta ideal para quienes buscan una versión saludable y amigable con los veganos de la cocina global. Listos en poco más de una hora, este plato reconfortante seguramente impresionará a tus invitados mientras satisface una variedad de preferencias dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina de trigo común
- 1 cup agua
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 large zanahoria
- 1 cup champiñones blancos
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups caldo de verduras
- 1 leaf hoja de laurel
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.25 cup cilantro fresco picado
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y la sal para la masa. Agrega gradualmente el agua mientras mezclas con una cuchara de madera hasta que la masa se una.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que quede suave. Cubrir con un paño húmedo y reservar para que repose.
Pica finamente la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Pica en trozos pequeños los dientes de ajo.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Añade zanahoria picada, champiñones y ajo al sartén. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora comino, cilantro y pimienta negra. Cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corte en cuadrados de 2 pulgadas.
Coloca una cucharadita del relleno en cada cuadrado de masa. Dobla los cuadrados en forma de triángulo y sella los bordes apretando.
En una olla grande, llevar el caldo de verduras a ebullición. Agregar la hoja de laurel y la salsa de soya.
Con cuidado, añade los chuchvara al caldo hirviendo. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén cocidos.
Retire la hoja de laurel y divida los chuchvara entre los tazones. Adorne con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5834 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 359.5 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 63.4 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 26.6 mg | 148% | |
| Potassium | 3158 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
