Chuchvara sin lácteos
Descubre el arte de hacer chuchvara sin lácteos, un dumpling tradicional uzbeko reinventado para aquellos que buscan una opción libre de lactosa sin comprometer el sabor. Esta receta combina una masa hecha a mano con un relleno sabroso de carne de res o cordero picada, cebolla finamente picada, zanahorias ralladas, ajo y cilantro fresco, creando una mezcla rica y aromática de texturas y sabores. Los dumplings se doblan elegantemente en su forma característica y se cocinan a la perfección, resultando en bocados tiernos que estallan con un jugoso relleno. Perfecto para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta de chuchvara sin lácteos es una manera gratificante de explorar la cocina de Asia Central, ofreciendo un plato reconfortante y versátil que se combina maravillosamente con un simple aderezo de hierbas o un acompañamiento de salsa agria. ¡Listo en menos de una hora, es una receta ideal para impresionar a la familia y amigos con tus habilidades culinarias!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g harina de trigo multipropósito
- 200 ml agua tibia
- 1 tsp sal
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 300 g carne de res o cordero picada
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 2 cloves ajo picado
- 2 tbsp cilantro fresco, picado
- 1 medium zanahorias ralladas
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso y la sal.
Haz un hueco en el centro y vierte gradualmente el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla hasta que se forme una masa áspera.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa de nuevo en el tazón y cúbrelo con un paño húmedo. Déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un tazón, mezcla la carne de res o cordero picada con la cebolla picada, ajo picado, cilantro, zanahorias ralladas, sal y pimienta negra molida.
Divida la masa reposada en dos porciones. Extienda cada porción en una lámina delgada, aproximadamente de 1/16 de pulgada de grosor.
Corta la masa en cuadrados de 2 pulgadas usando un cuchillo afilado o un cortador de masa.
Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en cada cuadrado. Dobla el cuadrado en diagonal para formar un triángulo, luego presiona los bordes para sellar.
Junta las dos esquinas opuestas del triángulo y pellizca para formar la forma tradicional de chuchvara.
Repite con la masa restante y el relleno.
Pon a hervir una olla grande con agua y sal.
Agrega suavemente los chuchvara al agua hirviendo por tandas, y cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que suban a la superficie.
Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir.
Sirva los chuchvara calientes, adornados con cilantro picado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.3 g | 118% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 2667 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 327.9 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 95.0 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 1761 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
