Chuchvara Bajo en Grasa
Descubre una versión más ligera de un clásico amado de Asia Central con esta receta de Chuchvara Baja en Grasa. Estos delicados dumplings caseros, tradicionalmente conocidos como chuchvara, están rellenos de una mezcla sabrosa de carne molida magra de res o pavo, especias aromáticas como el cilantro molido, y perejil fresco, todo envuelto en una masa tierna hecha a mano. Cocidos a la perfección en un caldo de pollo sabroso, se sirven con una cucharada de salsa de yogur sin grasa y con ajo para un toque de cremosidad sin remordimientos. Perfecto para una comida reconfortante y saludable, esta receta es baja en grasa pero llena de sabor auténtico y está lista en menos de una hora. Ya sea que busques una opción de comfort food más saludable o un sabor de Uzbekistán, este platillo seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 0.75 cups agua
- 1 large huevo
- 0.5 teaspoons sal
- 0.5 pounds carne molida magra de res o pavo
- 1 medium cebolla picada finamente
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, finamente picado
- 0.5 teaspoons cilantro molido
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup yogur natural desnatado
- 2 cloves ajo picado
Instructions
En un tazón, mezcla la harina y 1/2 cucharadita de sal. Haz un hueco en el centro y vierte el agua y el huevo. Mezcla hasta formar una masa suave.
Amase la masa en una superficie enharinada hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 20 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno combinando la carne magra de res o pavo molida, cebolla finamente picada, pimienta negra, perejil fresco y cilantro molido en un tazón grande. Mezcla bien.
Una vez que la masa haya reposado, extiéndala en una superficie enharinada, buscando obtener una lámina delgada de masa. Corte la masa en cuadrados de 2 pulgadas con un cuchillo o un cortador de repostería.
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado. Dobla los cuadrados formando triángulos y pellizca los bordes firmemente para sellar.
Une las dos esquinas del triángulo y pellizca para formar una forma similar a un tortellini.
En una olla grande, lleva el caldo de pollo a ebullición. Añade suavemente los chuchvaras al caldo hirviendo y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que floten en la superficie y estén cocidos.
En un tazón pequeño, mezcla el yogur natural sin grasa con ajo picado y una pizca de sal.
Sirve las chuchvaras cocidas calientes en tazones con un poco de caldo, cubiertas con una cucharada de salsa de yogur con ajo.
Nutrition Facts
Calories |
1803 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 3885 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 218.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 119.5 g | 239% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 738 mg | 57% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 2765 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
