Chowder de Maíz con Tocino Vegetariano
Sumérgete en la comodidad con esta abundante Sopa de Maíz con Tocino Vegetariano, una cremosa sopa repleta de sabor ahumado y verduras vibrantes. Perfecta para las noches acogedoras, esta receta presenta un delicioso tocino vegetariano crujiente acompañado de tiernas papas, dulces granos de maíz y un sabroso conjunto de apio, zanahorias y ajo. El pimentón ahumado y el tomillo infunden el caldo con calidez, mientras que un toque de nata añade cremosidad lujosa a la base. Parcialmente mezclada para lograr una textura perfectamente gruesa, esta sopa es una comida satisfactoria que es a la vez nutritiva e indulgente. Decorada con trocitos crujientes de tocino y perejil fresco, es una versión vegetariana de la clásica sopa de maíz que seguramente se convertirá en la favorita de la familia. ¡Prueba esta irresistible receta para una cena rápida y reconfortante en menos de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 6 slices tocino vegetariano (por ejemplo, tocino de tempeh o tocino vegetariano comprado en tiendas)
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 apio en tallos, cortado en cubitos
- 2 medium zanahorias en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 3 medium patatas rojas, cortadas en cubos
- 4 cups maíz congelado
- 4 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 hoja de laurel
- 1 cup mitad y mitad
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las rebanadas de tocino vegetariano y cocina hasta que estén crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira el tocino y colócalo en un plato forrado con papel toalla.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el apio y las zanahorias. Cocina durante 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora las papas rojas cortadas en cubos, los granos de maíz y el caldo de verduras. Agrega el tomillo seco, el pimentón ahumado y la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y deséchela. Agregue la mitad y mitad, la sal y la pimienta negra.
Usa una batidora de inmersión para mezclar cuidadosamente parte de la sopa y crear una consistencia más espesa, dejando suficientes trozos para textura. Como alternativa, transfiere la mitad de la sopa a una licuadora, mezcla hasta que quede suave y devuelve al recipiente.
Pique el tocino vegetariano cocido en trozos pequeños y mézclelo en la sopa, reservando un poco para decorar.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con las piezas de tocino reservadas y perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2040 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.2 g | 104% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 5886 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 288.6 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 90.4 g | ||
| Protein | 76.2 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 686 mg | 53% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 6512 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
