Chow Mein de Verduras sin Soja
¡Prepara una deliciosa versión sin soja del clásico chow mein con esta vibrante receta de Chow Mein de Verduras! ¡Repleta de verduras frescas y coloridas como zanahorias, pimientos, arvejas y col, este plato deleita tanto en sabor como en nutrición! La salsa de coco aminos reemplaza la tradicional salsa de soja, haciéndola perfecta para aquellos con alergias o sensibilidades a la soja, mientras que el aceite de sésamo agrega un rico y auténtico aroma. Rápido y fácil de preparar en solo 30 minutos, este salteado ofrece tiernos fideos chow mein cubiertos con una salsa sabrosa espesada a la perfección. Decorado con cebollinos, es una comida versátil y saludable ideal para las ocupadas noches de la semana o como un plato apto para veganos que encantará a todos. ¡Date el gusto de disfrutar de este sabroso favorito consciente de las alergias que es reconfortante y saludable a la vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Fideos de chow mein (verificar que no contengan soja)
- 2 tbsp Aceite de sésamo.
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en rodajas finas.
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre picado
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento, en rodajas finas (cualquier color)
- 1 cup Guisantes tiernos, recortados
- 2 cups Repollo, rallado
- 1 cup Caldo de verduras
- 3 tbsp Aminos de coco (alternativa sin soja a la salsa de soja)
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tsp Miel o jarabe de arce (para opción vegana)
- 1 tsp Maicena
- 1 tbsp Agua
- 2 stalks Cebollitas verdes, cortadas en rodajas finas.
Instructions
Cocine los fideos chow mein según las instrucciones del paquete. Escúrralos y enjuáguelos con agua fría para evitar que se peguen. Deje a un lado.
En un sartén grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Añade la cebolla cortada, el ajo y el jengibre al sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Agrega la zanahoria en juliana, las tiras de pimiento, las arvejas y el repollo rallado. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén crujientes y tiernas.
En un tazón pequeño, mezcla el caldo de verduras, los aminos de coco, el vinagre de arroz y la miel (o jarabe de arce).
En otro bol pequeño, mezcla la maicena y el agua para crear una mezcla homogénea.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén o wok y agrega la cucharada restante de aceite de sésamo. Añade los fideos chow mein cocidos al centro de la sartén.
Vierte la salsa sobre los fideos y revuelve para cubrir todo uniformemente.
Agrega la mezcla de almidón de maíz a la preparación, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y cubra los fideos y las verduras, aproximadamente 1-2 minutos.
Retira del fuego y adorna con cebollinos en rodajas. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1299 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.3 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2540 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 191.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 46.7 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 2207 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
