Chow Mein de Verduras Alto en Proteínas
Eleva tu juego de salteados con este Chow Mein de Verduras Alto en Proteínas, una versión nutritiva y llena de sabor del clásico favorito para llevar. Repleto de vegetales vibrantes como brócoli, zanahorias, guisantes snap y pimientos, este plato obtiene un impulso de proteínas de cubos de tofu dorados y fideos chow mein ricos en proteínas. Una salsa rica y sabrosa hecha con salsa de soja baja en sodio, salsa de ostras y aceite de sésamo aromático une todo para un bocado perfectamente equilibrado. Listo en solo 40 minutos, esta receta es ideal para cenas rápidas entre semana o preparación de comidas. Adorna con cebollinos y semillas de sésamo tostadas para un toque de sabor y textura frescos. ¡Perfecto para cualquiera que busque una comida rica en proteínas y basada en plantas sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Fideos chow mein (preferiblemente altos en proteínas o de trigo integral)
- 1 block (14 oz) Tofu firme
- 4 tbsp Salsa de soja (baja en sodio)
- 2 tbsp Salsa de ostras
- 2 tbsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Maicena
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tsp Jengibre fresco, picado
- 2 Zanahorias en juliana
- 2 Pimientos morrones en rodajas finas
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Guisantes dulces
- 3 Cebollas verdes, en rodajas
- 1 tbsp Semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar)
- 1 cup Agua
- 2 tbsp Aceite de cocina (como el de aguacate o de vegetales)
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante 10-15 minutos. Luego córtalo en cubos pequeños.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de maicena para crear un adobo. Agrega los cubos de tofu y déjalos marinar por 10 minutos.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y cocinar los fideos chow mein según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurrir y reservar.
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu marinados y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire y reserve.
En la misma sartén o wok, agregar la cucharada restante de aceite de cocina. Sofreír el ajo, jengibre, zanahorias, pimientos, brócoli y guisantes de azúcar durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1/2 taza de agua para crear la salsa chow mein.
Añade los fideos cocidos y el tofu nuevamente en la sartén con las verduras. Vierte la salsa chow mein sobre la mezcla y mezcla todo bien para que se cubra uniformemente. Cocina por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con rodajas de cebollino verde y semillas de sésamo tostadas, si lo desea. ¡Sirva caliente y disfrute de su chow mein de verduras alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1742 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.1 g | 108% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3182 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 188.2 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 89.3 g | 179% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1034 mg | 80% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 2439 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
