Chow Mein de Ternera Paleo
Reimagina tu clásico favorito para llevar con este saludable y sabroso Chow Mein de Ternera Paleo, una versión saludable del plato tradicional de fideos. Lleno de verduras vibrantes como pimientos rojos, calabacines y repollo, esta receta cambia los fideos por verduras cortadas en juliana, manteniéndola libre de granos y perfectamente aprobada para la dieta paleo. Tiernas tiras de ternera alimentada con pasto, marinadas con aminoácidos de coco, ajo y jengibre, se saltean a la perfección, ofreciendo un sabor umami sabroso en cada bocado. Cocinado en aceites de aguacate y de sésamo para una dosis de grasas saludables, esta receta rápida y fácil de 40 minutos es ideal para las noches ocupadas entre semana. Decorado con cebollas verdes frescas, es un plato colorido y denso en nutrientes que es tan satisfactorio como nutritivo. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente busques una versión más ligera de un clásico, esta es tu comida para una alimentación limpia sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb filete de carne de res alimentada con pasto
- 1/3 cup aminos de coco
- 2 tbsp aceite de aguacate
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 3 large, minced dientes de ajo
- 1 inch, minced jengibre fresco
- 1 medium, sliced pimiento morrón rojo
- 1 large, julienned zanahoria
- 1 medium, julienned calabacín
- 1 small, sliced cebolla
- 4 stalks, chopped cebollas verdes
- 2 cups, shredded repollo
- 1 tsp sal marina
- 1/2 tsp pimienta negra
Instructions
Corta en tiras la carne de res en rodajas finas, en contra de la fibra.
En un bol mediano, combina las tiras de carne con aminos de coco, la mitad del aceite de sésamo, ajo, jengibre, sal marina y pimienta negra. Mezcla hasta que la carne esté bien cubierta y deja marinar durante al menos 15 minutos.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la carne marinada, cocinándola en lotes si es necesario para evitar hacinamiento en la sartén. Sella la carne hasta que esté dorada por todos lados y bien cocida, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de aguacate restante. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Sofríe hasta que comiencen a ablandarse, unos 3 minutos.
Agrega el calabacín, el repollo rallado y el resto del aceite de sésamo a las verduras. Continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
Vuelve la carne cocida a la sartén, mezclando todo bien. Cocina por 2 minutos adicionales para calentar la carne por completo.
Retira del fuego y adorna con cebollines picados antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Chow Mein de Ternera Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.7 g | 130% | |
| Saturated Fat | 29.4 g | 147% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 5954 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 78.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 48.6 g | ||
| Protein | 128.0 g | 256% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 3129 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
