Chorizo vegano saludable para el corazón
Descubre los sabores intensos de la Chorizo Vegana Saludable para el Corazón, una deliciosa alternativa basada en plantas que no escatima en sabor ni textura. Elaborada con ingredientes saludables como nueces tostadas, lentejas ricas en proteínas y una vibrante mezcla de especias que incluye pimentón ahumado, comino y chile en polvo, esta receta ofrece el equilibrio perfecto de ahumado, picante y sabroso en cada bocado. Enriquecida con tamari, pasta de tomate y vinagre de sidra de manzana, esta chorizo vegana rica en nutrientes es fácil de preparar en solo 30 minutos y lo suficientemente versátil para tacos, burritos o cuencos de cereales. Ya sea que estés buscando una opción saludable y libre de carne o un complemento irresistible para tus platos favoritos, esta receta es un cambio de juego para la cocina basada en plantas. Perfecta para la preparación de comidas y llena de sabor, ¡seguro que se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup nueces
- 1.5 cups lentejas cocidas
- 2 tablespoons linaza molida
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimentón en polvo
- 1.5 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo triturados
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio o tamari
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons pasta de tomate
Instructions
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
En un procesador de alimentos, mezcla las nueces tostadas y las lentejas cocidas. Pulsa algunas veces hasta que la mezcla quede granulosa, pareciéndose a la textura de la carne molida. No proceses en exceso.
Agrega la linaza molida, el pimentón ahumado, el chile en polvo, el comino molido, el cilantro molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco y las hojuelas de pimiento rojo trituradas al procesador de alimentos. Pulsa unas veces más para distribuir uniformemente las especias.
En un tazón pequeño, bate juntos el tamari (o salsa de soja), vinagre de sidra de manzana, agua y pasta de tomate hasta que quede suave.
Vierte la mezcla líquida en el procesador de alimentos y pulsa hasta que todo esté combinado de manera uniforme. Deberías obtener una mezcla húmeda y desmenuzable que pueda mantenerse unida ligeramente al presionar.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Extiende la mezcla de chorizo vegano en una capa uniforme y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y caliente. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario antes de servir.
Sirva inmediatamente como relleno para tacos, burritos o cuencos de granos, o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1315 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.4 g | 112% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1091 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 100.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 41.5 g | 148% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 55.4 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 2428 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
