Chorizo Vegano Bajo en Sodio
Satisface tu antojo por sabores audaces y ahumados sin comprometer tus necesidades dietéticas con esta deliciosa receta de Chorizo Vegano Bajo en Sodio. Llena de una vibrante combinación de pimentón ahumado, comino y chile en polvo, esta alternativa a base de plantas ofrece todo el picante y sabor del chorizo tradicional manteniéndolo saludable para el corazón y libre de productos animales. La Proteína Vegetal Texturizada (PVT) sirve como ingrediente principal, rehidratada en caldo de verduras bajo en sodio para crear una textura carnosa perfecta para tacos, burritos y más. Realzada con toques de aminos de coco, jarabe de arce y pasta de tomate, esta receta fácil de hacer asegura que cada bocado esté lleno de un sabor rico al tiempo que se mantiene baja en sodio. Lista en menos de 30 minutos, este versátil chorizo vegano es ideal para acompañar ensaladas, pizzas o bowls de granos, convirtiéndolo en un imprescindible para cualquier cocina basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína Vegetal Texturizada (PVT)
- 1 cup Caldo de Verduras (bajo en sodio)
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 1 small Cebolla finamente picada
- 2 cloves Ajo, picado
- 1.5 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino Molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Cilantro Molido
- 0.5 teaspoon Orégano (seco)
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 tablespoon Puré de tomate (sin sal añadida)
- 1 tablespoon Aminos de coco
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Vinagre Blanco
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra Molida
Instructions
En un bol mediano, combina la proteína vegetal texturizada (TVP) y el caldo de verduras bajo en sodio. Revuelve bien y deja reposar de 5 a 7 minutos para rehidratar. Una vez rehidratada, desmenuza la TVP con un tenedor y ponla a un lado.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Agrega el pimentón ahumado, comino, chile en polvo, cilantro, orégano y pimienta de cayena. Tuesta las especias durante 30 segundos para liberar sus sabores.
Agrega la proteína vegetal texturizada rehidratada en la sartén y mezcla bien para cubrirla con las especias.
Añade la pasta de tomate, los aminoácidos de coco, el jarabe de arce y el vinagre blanco. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Cocine la mezcla durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los sabores se integren y la proteína de soja texturizada comience a dorarse ligeramente.
Condimentar con pimienta negra molida al gusto. Ajustar la sazón si es necesario, pero mantener un bajo contenido de sodio evitando la sal añadida.
Retire del fuego y deje que el chorizo vegano se enfríe ligeramente antes de servir.
Sirve como relleno para tacos, burritos, o úsalo como aderezo para ensaladas, bowls de granos o pizzas. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
919 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.8 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 509 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 85.6 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 104.1 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 4152 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
